子どもの健康に悩むママのための食事療法「重ね煮セラピー」

日本人なら一日一度は食べたいお味噌汁！！
お母さんが作ってくれた温かいお味噌汁は、心と体が安らぎます。まさに“おふくろの味”です。

一昔前までは、どこのご家庭でも漬け物を漬けたり、味噌を仕込んだりしていたと思うのですが、
いつの間にかスーパ－で袋入りの製品を買い求めるのが一般的になりました。

が、ここ数年お味噌作りを楽しむ『手前味噌派』の方が少しずつ増えてきているようなので
とても嬉しいです。

私は１０年ほど前からほぼ毎年お味噌を仕込んでいます。
手作りすると色・味・香りの変化を楽しむことができるので、とても楽しいですよ。

今回から数回に分けて味噌仕込みの様子を簡単にご紹介しますね。


味噌の材料：大豆、糀、天塩


乾燥大豆１ｋｇ


一晩水に浸けると、大豆がこんなに膨れました！