2015年12月19日
ヘルシーおせち講座でした！！
こんばんは。
いのちを育む食の専門家 横地多実子です。
いつもありがとうございます！
今日は、お正月気分をちょっと先取りして
【ヘルシーおせち講座】でした♪
重ね煮で、野菜メインの《おせち料理》を8種類ご紹介しました♪
１．重ね煮のお煮しめ
干し椎茸、人参、れんこん、ゴボウ、こんにゃく、
野菜の昆布巻きまで一つのお鍋に重ねて煮ます。
お味付けは、塩麹のみ！！
これが、たまらなく美味しいのです♪
２．鮭の昆布巻き
お刺身用のサーモンを、早煮昆布で巻いてたもの。
昆布が柔らかくなるまで煮て、しょうゆとみりんでお味付け。
３．ゴボウのアラビアータ
歯ごたえよく煮たゴボウを、アラビアータソースに絡めました。
病みつきになるおいしさです♪
４．なますの湯葉巻き
あっさり味のなますを、生湯葉で巻いたもの。
一口で食べたられる可愛さもgood！！
５．さつま芋とりんごのきんとん
さつまいもとりんごを重ね煮。
かくし味の効果で、甘味と酸味のバランスが箸休めにちょうどいい♪
６．くるみ田作り
絡めたアメのパキッとした食感が、市販にはない美味しさ♪
ついつい手が伸びる逸品です♪
７．カボチャの伊達巻
カボチャベースの生地をオーブンで焼いて、巻いたもの
素朴な甘みに癒されます♪
８．れんこん柚子味噌いんろう
柔らかく茹でたれんこんの穴に、野菜柚子味噌を詰めて輪切りに。
味噌の塩気と、ゆずの香りがご馳走です！
動物性食品は、鮭と田作りだけ。
お砂糖、乳製品を一切使わない究極にヘルシーなおせち料理です！！
『今まで作ってきたのとまるで違うけど、野菜の味がよくわかって
美味しいわ！』
『鮭、おいしい♡今年の昆布巻きは鮭で作るわ！』
と、試食の際に、おおいに盛り上がりました✨
《生徒さまのご感想》
今日もおいしく頂いてありがとうございます。
根菜の持っているおいしさを最大限に引き出す重ね煮に
つくづく感心します。きっとリピして作らせて頂きたいと思います。
機会があれば、もっとたくさんのレシピを教えていただきたいと
思います。
（堺市 Kさま）
お煮しめは素材の味が生かされていて、よかったです。
今日のレシピをいかして、年末頑張りたいと思います。
長時間にわたって、ていねいに教えてもらって
ありがとうございました。
（大阪市 Mさま）
お役に立てて、嬉しく思います♪
さらに、速報。
Ｋさまから、ご家族さまのご感想を、メールで教えていただきました♪
《ご家族さまのご感想》
横地先生
あれから早速、夕飯の一品にお節を出したところ、
息子がカボチャの伊達巻を絶賛！
曰く、サツマイモではなく、カボチャで、しかも甘すぎず、
おやつの様にも食べられて、こんなん好き♪
どれもこれも旨い！！との感想でした！
主人も昔よく食べた味がする！と完食。
と言う訳でリピ決定です♪
楽しいひとときを本当にありがとうございました。
誰かとお節を作りたいという、私の長年の願いが叶って
本当に嬉しかったです(^ ^)
（堺市 Kさま）
Ｋさま
メールでのご感想、本当にありがとうございました！！
ご家族さまからも好評だったというお知らせは、
私にとっても、とても嬉しいことで、ますます自信を深めることが
出来ました。心より感謝申し上げます。
そして、『誰かとお節を作りたい』というＫさまの願いを
一緒に叶えさせていただくことが出来て、光栄です！
ご参加、本当にありがとうございました。 （横地多実子）
次は、大晦日の【みこと一緒におせちを作ろう会】です♪
品数が今日よりさらに増えて、お肉を使ったお料理も作ります。
ご予約いただいている3名の皆さま、楽しみにしていてくださいね♪
いのちを育む食の専門家 横地多実子です。
いつもありがとうございます！
今日は、お正月気分をちょっと先取りして
【ヘルシーおせち講座】でした♪
重ね煮で、野菜メインの《おせち料理》を8種類ご紹介しました♪
１．重ね煮のお煮しめ
干し椎茸、人参、れんこん、ゴボウ、こんにゃく、
野菜の昆布巻きまで一つのお鍋に重ねて煮ます。
お味付けは、塩麹のみ！！
これが、たまらなく美味しいのです♪
２．鮭の昆布巻き
お刺身用のサーモンを、早煮昆布で巻いてたもの。
昆布が柔らかくなるまで煮て、しょうゆとみりんでお味付け。
３．ゴボウのアラビアータ
歯ごたえよく煮たゴボウを、アラビアータソースに絡めました。
病みつきになるおいしさです♪
４．なますの湯葉巻き
あっさり味のなますを、生湯葉で巻いたもの。
一口で食べたられる可愛さもgood！！
５．さつま芋とりんごのきんとん
さつまいもとりんごを重ね煮。
かくし味の効果で、甘味と酸味のバランスが箸休めにちょうどいい♪
６．くるみ田作り
絡めたアメのパキッとした食感が、市販にはない美味しさ♪
ついつい手が伸びる逸品です♪
７．カボチャの伊達巻
カボチャベースの生地をオーブンで焼いて、巻いたもの
素朴な甘みに癒されます♪
８．れんこん柚子味噌いんろう
柔らかく茹でたれんこんの穴に、野菜柚子味噌を詰めて輪切りに。
味噌の塩気と、ゆずの香りがご馳走です！
動物性食品は、鮭と田作りだけ。
お砂糖、乳製品を一切使わない究極にヘルシーなおせち料理です！！
『今まで作ってきたのとまるで違うけど、野菜の味がよくわかって
美味しいわ！』
『鮭、おいしい♡今年の昆布巻きは鮭で作るわ！』
と、試食の際に、おおいに盛り上がりました✨
《生徒さまのご感想》
今日もおいしく頂いてありがとうございます。
根菜の持っているおいしさを最大限に引き出す重ね煮に
つくづく感心します。きっとリピして作らせて頂きたいと思います。
機会があれば、もっとたくさんのレシピを教えていただきたいと
思います。
（堺市 Kさま）
お煮しめは素材の味が生かされていて、よかったです。
今日のレシピをいかして、年末頑張りたいと思います。
長時間にわたって、ていねいに教えてもらって
ありがとうございました。
（大阪市 Mさま）
お役に立てて、嬉しく思います♪
さらに、速報。
Ｋさまから、ご家族さまのご感想を、メールで教えていただきました♪
《ご家族さまのご感想》
横地先生
あれから早速、夕飯の一品にお節を出したところ、
息子がカボチャの伊達巻を絶賛！
曰く、サツマイモではなく、カボチャで、しかも甘すぎず、
おやつの様にも食べられて、こんなん好き♪
どれもこれも旨い！！との感想でした！
主人も昔よく食べた味がする！と完食。
と言う訳でリピ決定です♪
楽しいひとときを本当にありがとうございました。
誰かとお節を作りたいという、私の長年の願いが叶って
本当に嬉しかったです(^ ^)
（堺市 Kさま）
Ｋさま
メールでのご感想、本当にありがとうございました！！
ご家族さまからも好評だったというお知らせは、
私にとっても、とても嬉しいことで、ますます自信を深めることが
出来ました。心より感謝申し上げます。
そして、『誰かとお節を作りたい』というＫさまの願いを
一緒に叶えさせていただくことが出来て、光栄です！
ご参加、本当にありがとうございました。 （横地多実子）
次は、大晦日の【みこと一緒におせちを作ろう会】です♪
品数が今日よりさらに増えて、お肉を使ったお料理も作ります。
ご予約いただいている3名の皆さま、楽しみにしていてくださいね♪
きっちんすまいる☆レッスンメニュー
【定期レッスン】
（１）いのちを育む食講座(Basic) 第2期は2016年4月開講
（２）いのちを育む食講座(Advance) 第1期は2016年1月開講
詳細は http://kitchensmile.osakazine.net/e593510.html
（３）インストラクター養成講座
【1dayレッスン】伝統の味シリーズ
（１）麹と仲良くなる講座①『味噌・甘酒（甘麹）』
（２）麹と仲良くなる講座②『しょうゆ・塩麹・ひしお』
（３）土鍋ごはんの炊き方講座 ～ごはんのおとも３品も！～
詳細はコチラでご確認いただけます。
http://kitchensmile.osakazine.net/e593879.html
【定期レッスン】
（１）いのちを育む食講座(Basic) 第2期は2016年4月開講
（２）いのちを育む食講座(Advance) 第1期は2016年1月開講
詳細は http://kitchensmile.osakazine.net/e593510.html
（３）インストラクター養成講座
【1dayレッスン】伝統の味シリーズ
（１）麹と仲良くなる講座①『味噌・甘酒（甘麹）』
（２）麹と仲良くなる講座②『しょうゆ・塩麹・ひしお』
（３）土鍋ごはんの炊き方講座 ～ごはんのおとも３品も！～
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