子どもの健康に悩むママのための食事療法「重ね煮セラピー」

こんばんは。Tamikoです。

今日は、吹田市のＮＰＯ法人おんがく・さ～くる・こすもすさん主催の講座
『音楽で遊ぼう！赤ちゃん広場』で、食育のお話しをさせていただきました～。

参加者は5ヶ月～2歳の赤ちゃんと、赤ちゃんのママ10組ほど。

手遊びやリトミックで身体を動かした後、一品試食していただきながら食育のお話しをする流れです。

今日のテーマは「乳幼児期の子どもをはぐくむ食」

味覚の話、離乳食の話、ひとくちサイズについてなど、いろいろな角度からお話ししたうえで、

「三つ子の魂百まで」ということわざがあるように、
幼い時の経験や記憶は、大人になってもずっと消えずに残っているものだそう。
食習慣も同様です。

それならば、私は、『乳幼児の間に、よく噛む習慣を身につけさせてあげたい』と思っています。
と、お伝えしてきました。



今日の一品は「ラタトゥイユ」でした。　　作り方をご紹介しておきますね！

※離乳食にする場合は、にんにくとオリーブ油は抜きましょう！

-　-　-　-　鍋ぶた -　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-

　　↑　塩　　　　　（ひとつまみ）
　　↑　ニンジン　（4cm）いちょう切り
　　↑　タマネギ　（大1/2個）角切り
　　↑　カボチャ　（1/8個）角切り
　　↑　ズッキーニ（1/2本）半月切り
　　↑　ピーマン　（2個）
　　↑　完熟トマト（小4個）
　　↑　ナス　　　（1本）
　　↑　にんにく　（1/2片）　　
　　↑　オリーブ油（大さじ1）

-　-　-　-　鍋　底　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-　-

　　　　ローリエ　（１枚）
　　　　水　 　（50～100cc）

　　　　しょう油　（小さじ１）
　　　　塩 　　　　（適量)

＜作り方＞

　　①　厚手の鍋にオリーブ油とにんにくを入れて弱火にかける

　　②　にんにくの香りがたったら、ナスを加えて炒める

　　③　ナスがオイルを吸ったら、火から下ろし図のように重ねる

　　④　水とローリエを鍋に入れ、フタをして中火にかける

　　⑤　沸騰してよい香りがしてきたら、弱火にしてコトコトと煮る

　　⑥　野菜が柔らかくなったら、しょうゆと塩で味を調える