子どもの健康に悩むママのための食事療法「重ね煮セラピー」

早いものでもう年の瀬ですね。
ご縁のある方には一昨日「かわらばん」をお送りいたしました。
如何でしたか？
今年は送付が遅れ気味でしたが来年は旬に合わせて発信したいと思っています。
どうぞ宜しくお願いいたします。

さて、今日はおみそ講習会を２種類ご紹介します。

まずご紹介するのは・・・

平成２３年１月２４日（月）のイベントです。


以前このブログでもご紹介した「糀屋本店」の浅利　妙峰さんをお招きして、
糀のお話しや糀を用いた料理方法を教わったりと糀のチカラをフルに引き出す秘訣をお伺いします。


＜お会いしたときの写真です。＞


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私たち日本人の食卓に欠かすことのできない調味料「みそ」。実はおうちでカンタンに手造りできる？！
大豆と塩、たったそれだけの原材料を美味しい発酵食品に変身させるのは「糀」。
「糀」のパワーとは何なのか？どうすればそのパワーを最大限引き出せるのか？
これを知ることが美味しいお味噌を失敗なしでつくるコツ。
今回限りの企画として糀づくりの専門家をお招きし、じっくりとその秘訣をお伺いします。

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内容
＜第一部＞トークライブ＆調理デモンストレーション＆試食
『美容に！健康に！糀(こうじ)のチカラをいただきましょう！』

糀屋本店 女将 浅利妙峰さんを大分県からお迎えして、糀にかける想いを伺いさらに糀・甘酒・味噌などを使ったおいしい料理を紹介していただきます。
（聞き手：きっちんすまいる 主宰 横地多実子）

　　　～調理デモ＆試食の内容～

　　　　☆みそ仕込み　　　　　　　　★甘酒入り鶏と根菜のポトフ

　　　　☆甘酒と甘酒パン　　　　　　★重ね煮の野菜炒め

　　　　☆野菜の塩糀漬け　　　　　　★土鍋炊き七分づきご飯

　　　※大阪ガスの食育セミナーを同時開催

＜第二部＞みそづくり体験ワークショップ

浅利妙峰さんに「味噌の作り方」を教えていただきます！

　　　　　　　　　　　　　　（聞き手：きっちんすまいる 主宰 横地多実子）


　　　～ワークショップの内容～

　　　　　☆みそづくり体験（約1㎏：ｼﾞｯﾌﾟﾛｯｸに入れて持ち帰ります）

　　　　　☆生溶き味噌汁の試食




※当日「糀（こうじ）」「甘酒（ノンシュガー・ノンアルコール）」「塩糀（糀を使った調味料）」「おみそセット（２Kｇ用・４Kｇ用）」などを販売いたします。

（数に限りがございます。また事前に予約を頂戴した方優先となります。ご了承下さい。）



「甘酒（ノンシュガー・ノンアルコール）」

「塩糀（糀を使った調味料）」


「おみそセット（２Kｇ用・４Kｇ用）」

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どうぞご参加下さいね。
お申し込みはこちらです。
http://www.kitchen-smile.com/SHOP/lesson-mis-006.html