子どもの健康に悩むママのための食事療法「重ね煮セラピー」

今日は、旧暦で言うところの葉月２日。仲秋です。

昨日の台風一過で、やっと秋らしくなってきましたね！


今日は上級向けレッスン『旬の食卓レッスン』の日。

リニューアルしたばかりレッスンなので、生徒さん達はすごく楽しみにして下さっていたそうです。


９月の講義は、中秋の名月にちなんで「月の話」

お月見の室礼（しつらい）やお供えの仕方にはじまって、月の暦「旧暦」についてもご紹介しました。

季節の移り変わりと旧暦の関係の話など、興味を持っていただけたようです。（笑）


お料理は季節柄に合わせてお月見のお供えや運動会のお弁当に重宝するものを集めてみました。

完成したお料理はこちら。美味しそうでしょ！


具だくさんいなり寿司、冬瓜の具だくさん葛汁、里芋と切り干し大根の煮物、ナスの南蛮炒め

三色おはぎ（小豆・カボチャ・ずんだ）です。

見た目に手間のかかりそうなお料理ばかりですが、すべて完成するまでに１時間ちょっとでした。

今日参加された５人の生徒さんは・・・

・いなり寿司はいつも買っていたけど、コレなら作れそう♪

・お汁は、旨味がとっても濃いね！

・里芋が柔らか～い♪

・ナスも簡単ですごく美味しい♪

・ずんだのおはぎも、カボチャのおはぎも、簡単だから作れそう！

と喜んで下さっていました。

おうちでリピしてみて下さいね！


おはぎの材料がちょっと余ったので、アシスタントの真美さんが作ってくれました。

目はひじきです。　かわらばんに登場する子に似てる気がしませんか？

横のお花と葉っぱはアクリルタワシです。（コレは生徒さんの手作り。教室で１個１２０円で販売してます。）


『重ね煮』は・・・

必要のない手間を極力省いたシンプルな調理法だから、おうちに帰って、すぐ再現することも可能です。

素材の持ち味をとことん引きだせるから、調味料はほんのちょっぴり。

それだけで、充分味わい深く、心とカラダが喜ぶお料理になるんですよ。