子どもの健康に悩むママのための食事療法「重ね煮セラピー」

冬になると恋しくなるのが“お鍋”ですよね。
今日は、我が家のイチオシのお鍋をご紹介します。

我が家の定番は“ちゃんこ鍋”。
千里中央の地下街にあるちゃんこ鍋屋「立浪一番」の味を塩分控えめに再現した感じです。
我が家では、鶏ガラスープをのばして、塩と丸中醤油で味を調えます。
う～ん、いい味！！
あっさりしてるので、野菜の旨みを引き出してくれそうです。

次に材料をご紹介しますね。

我が家で欠かせないの具は次の５つ。

鰯のつみれ：
　　鰯に、味噌、醤油、酒、片栗粉、生姜汁を加えて混ぜるだけ。　
　　あらかじめ、ダシにスプーンですくい落として火を通しておく。
　　美味しくて食べやすくて、子供達に大人気。
おあげさん：
　　あらいぶきっちんの薄揚げ。菜種油で揚げたもの。（イチオシ！）　　　　　　
　　口に入れると、おあげに含んだスープがジュワ～っと出てきて、
　　お肉以上に美味しいのです。子供達が先を争って食べます。
ご　ぼ　う：
　　香りと歯ごたえがいい。つみれや肉の生臭みを消してくれるうえ
　　スープに深みがでます。
ニ　　　ラ：
　　クセのある味がなぜかマッチするんです。
里　　　芋：
　　お箸でつまめる固さなのに、口に入れるとふわっと崩れて
　　やさしい味わいが口いっぱいに広がります。
　　最近、我が家の定番になりました。
　（ダシは多めに作ってます）
その他、鶏肉、とうふ、白菜、白ネギ、大根、人参、きのこ。
たまにモヤシが入ります。

薬味には、白ごま・青のり・ゆず胡椒・ゆず酢・一味唐辛子を
使っています。

お鍋はやっぱり雑炊で締めくくらないとね！！

ご飯を入れて少し煮たら、溶き卵を入れて１～２分蒸らし、
ネギともみ海苔をかけていただきます。

熱々、ふうふう、パクッ、ニコッ。（＾＾）

お鍋は家族の幸せが詰まってますよね。