子どもの健康に悩むママのための食事療法「重ね煮セラピー」

先月ご紹介した豆乳グラタン。
たくさんの方からコメントをいただいたり、
「作ってみたよ！」と声をかけていただきました。
本当にありがとうございます。

なかでも、こってりしたホワイトソースが苦手な方から
「おいしかったよ！」と聞いた時は感激でした。\（＾＾）/

いただいたコメントのなかに、「上新粉の代わりに葛粉でもできますか？」とのお問い合わせがあったのを思い出して作ってみました。

作り方は前回と同様。上新粉を葛粉大さじ２に代えるだけです。
作り方はこちらから　→　http://kitchensmile.osakazine.net/e69999.html


お味は、もちろんおいしいかったです。
上新粉よりとろみがでてるし、いけるかも？と思っていたところ、
息子から「味はいいねんけど、ザラザラするわ。」と指摘が・・・。
「あっ、ホンマやね。・・・・。」
とても微妙なザラザラ感なのですが、とろみがついていると目立ってしまいます。
原因は、葛粉の加熱が充分でなかったことだと思います。
くやしい～～。

この、ザラザラ感をなすく方法は・・・
あらかじめ葛粉（片栗粉でもＯＫ）に同量の水を加えて５～１０分ほど置いておくこと。
そして、豆乳ソースの材料を全て鍋に入れて弱火にかけること。
とろみがつくまで木べらで混ぜながら加熱したら、具にトロリとかけて焼きましょうね。

なめらか豆乳ソースのグラタンの完成です！
心も身体も、ほっこり優しい気持ちになれますよ。
クリスマスの食卓にもおすすめですよ！