子どもの健康に悩むママのための食事療法「重ね煮セラピー」

昨日ご紹介したおでんに松尾さんの大根を丸ごと１本使ったのですが、立派な大根葉が残ってしまいました。

大根が柔らかくておいしかったのですから、葉もおいしいはずです。
捨てたりせず、調理していただきましょう。

大根葉は一般的な青菜に比べて筋張ったところはありますが、
ビタミン類やカルシウムが豊富な栄養豊かな緑黄色野菜です。
　　　　（大根葉の煮浸し）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　あらかじめ蒸し煮しておけばすれば違和感なく食べられます。
新鮮なうちに食べてしまいましょうね。

左の写真は、鍋に下茹で（蒸し煮）した大根葉、薄揚げ、ちりめん
じゃこと重ねたところです。
少量の水で色よく煮たら、丸中醤油でしあげます。

本当にシンプルな煮浸しですが、噛めば噛むほど素材の旨みが
感じられる味わい深い一品です。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　あっという間に完成する、重ね煮の煮浸し。覚えて損はないですよ！