子どもの健康に悩むママのための食事療法「重ね煮セラピー」

近所のスーパーで、ブリのアラをみつけました。今が旬の寒ブリは、脂がのっててとってもおいしそう！

昨日ご紹介した聖護院大根もまだ残ってるし、買って帰ってブリ大根にするしかないわ。

いつも、重ね煮調理をする私ですが、ブリ大根だけは別。

一般的な調理方法です。

米のとぎ汁で下茹でした大根と、湯通ししたブリを、酒、みりん、醤油と昆布だしで作った、たっぷりの煮汁でゆっくり煮ます。
落としぶたをして、40～50分ただゆっくりと煮るだけで、すごくおいしいブリ大根が完成しました。

ブリの旨みの出た甘辛い煮汁が大根にしみ込んで、口の中でジュワーッとあふれてきました。
あ～日本人で良かった。と思う瞬間です。

残った煮汁におからを加えてもう一品。
しっかり煮含めたら、とってもおいしいおからの煮物ができました。
これぞ、エコクッキング！！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大きめに切った青ネギを混ぜ込むと、格別ですよ。