子どもの健康に悩むママのための食事療法「重ね煮セラピー」

左の写真は、
思いがけず手に入った聖護院大根（しょうごいんだいこん）です。
大きいですよね～。
カブラのような丸い形の大根で、大きさはバレーボールほど　
もちろん葉も長く、１メートルほどもあります。

京野菜の１つで、京都の冬には欠かせない食材だそうです。


この様に大きいと、どうやって食べたものかと悩んでいたのですが、
前回ご紹介した塩引鮭のアラと重ね煮してみることにしました。





土鍋に戻しただし昆布、聖護院大根の乱切り、塩引鮭のアラと重ね、
少量の水と酒で蒸し煮します。






　たったこれだけで大根がとろけるように柔らかくなっています。







塩引鮭からでた旨味と塩分がしみ込んだ大根は、とろとろ極旨！！
お口の中で、ほろほろと溶けていきます。
鮭もほどよい塩加減になったので、子供達もパクパク食べていましたよ。

旬の味覚を満喫した週末でした。