子どもの健康に悩むママのための食事療法「重ね煮セラピー」

こんばんは！久々のブログ更新です。

今日は、我が家の大好物マグロのづけ丼をご紹介します。

昨日、新鮮なマグロの「さく」が手に入りました。
我が家では、マグロはお刺身でいただくよりづけの方が喜ばれるので、早速、柳刃包丁で５ｍｍの厚さに切って「特製づけダレ」に一晩漬け込みました。もちろん冷蔵庫で。

一晩漬け込んだマグロは、たぶんお醤油の酵素がマグロの細胞を柔らかくするからだと思いますが、トロッとして柔らかく、旨味が増しています。炊きたてのご飯のと一緒にいただくと最高のおいしさです。

何だか食べたくなってきたでしょ？

そんな方は閉店間際のスーパーに駆け込んで、お買い得になったマグロの「さく」でトライしてみて下さいね。
ちなみに、赤身のマグロがあっさりとしててオススメです。

「特製づけダレ」の作り方は、醤油１０：酒１：みりん１を鍋に入れ、一煮立ちさせてから冷ましておくだけです。簡単です。
この「づけダレ」は、醤油のおいしさがタレのおいしさを左右します。
つまり醤油が「づけ」のおいしさを左右します。

味にうるさい方は、お醤油からちょっとこだわってみてはいかがでしょう？
（ちなみに、私のオススメは丸中醤油です。）


追伸・・・

きっちんすまいるのブログをいつも楽しみにして下さっている皆さまへ

この度は、一ヶ月近くも更新が滞ってしまい、大変失礼いたしました。

今後は気持ちを新たに、ほぼ毎日更新を目指して頑張りますので、どうぞ応援して下さいね。