子どもの健康に悩むママのための食事療法「重ね煮セラピー」

夏においしい野菜といえば・・・ナス！

なかでも京の伝統野菜、賀茂茄子(かもなす)は最高です！

（写真・・・取り忘れました。）

見た目はまん丸で、深い紫色、艶はあまりありませんが、

三つに割れたガクがチャームポイントです。

大きさはソフトボールを一回り大きくした直径１５ｃｍぐらい。　

手に持った感触は、ずしりと重く、一般的なナスとはかなり異なります。



いつも購入している松尾さんの野菜セットに賀茂茄子が入っていたので

私の大好物『ナスの田楽』を作りました。



作り方は、カンタンです！

４つに輪切りにした賀茂茄子（厚みは３ｃｍぐらい）を、

サラダ油をたっぷりしいたフライパンで両面を蒸し焼きにします。

その上に田楽味噌(甘め）をのせていただくのが定番ですが、

我が家はこの唐辛子味噌(味噌だれ三昧)↓をたっぷりのせていただきます。



埼玉県東松山の特産品だそうです。

賀茂茄子特有のトロッとした食感に、唐辛子の辛さがピッタリです。