2008年06月13日
産経新聞に載りました！
昨日の産経新聞の朝刊（しかも全国版！！）にきっちんすまいるの紹介記事が載りました。
先月のスタンダードレッスンの1回目（５／２６）に取材に来ていただいた時の様子です。
私の写真がこんなに大きく、しかもカラーで載るなんて予想もしていなかったので
本当にビックリ！！
この記事を見てくださった知人友人が、電話やメールをくださり
新聞の反響の大きさに、またビックリしています。
タグ ：産経新聞
2008年06月09日
豆のトマト煮
暑くなると食べたくなるんですよね～。このトマト煮。
鍋にホールトマト・玉ねぎ・ニンニク・お豆（今日は白金時豆です）の順に重ねて軟らかくなるまで煮たものです。
味付けはお塩がおいしい！ 隠し味に醤油を一滴たらすとコクが増しますよ。
パセリやバジルパウダーをふりかけて召し上がれ。
2008年06月08日
カツオのタタキ
自然食品の宅配で、毎週鮮魚を注文しています。
今週は新鮮なカツオが半身届きました。腹と背に分け、背の部分をタタキに初挑戦。
フライパンで焼いたので、表面だけでなく中まで火がとおってしまい、見た目はイマイチでしたが、
我が家の「定番薬味」青ネギとニンニクのみじん切りとポン酢をかけるだけで
見た目は気にならなくなりました。とってもおいしかったよ～。
2008年06月07日
レタスの肉味噌包み
レタスのサラダってたっぷり食べたつもりでも、１～２枚分しか食べられていないんですよね。
ところが、こうやって肉味噌をのせると何枚でもパクパク食べられちゃうから不思議。
特に今日の肉味噌は、冷蔵庫に残ってしまった半端な根菜で作っています。
人参・ごぼう・レンコンのみじん切りに、豚ミンチをほんの少し。これらを重ね煮して作りました。
味付けは醤油（イチオシは丸中醤油！）とみりん（イチオシは三河みりん！）と八丁味噌、香り付けに
ごま油を１滴。
主人も子どもたちも「おいしい！」と喜んで食べてくれたし、残り物は片付くし。
これぞエコクッキングですよね！
2008年06月06日
実山椒のみりん漬け
梅雨の時期に出回る実山椒。
私は毎年、みりん漬けにして冷蔵保存しています。
これがなかなか重宝で、昆布の佃煮やチリメン山椒はもちろんのこと、魚の煮付けや、
野菜の煮物などの隠し味につかうと、清涼感があってとても風味がよくなります。
作り方はすごく簡単！
実山椒を１～2分茹でて水分をしっかり拭き取ったらビンに入れみりんを注ぐだけ。
みりんは山椒の香りが移ったら使えますが、実山椒も食べてしまう佃煮などの場合は
２ヶ月以上漬け込んで、甘く軟らかくなった実を使って下さいね。
（漬け込みが浅いとぴりぴりします。）
佃煮もいいけれど、今年はみりん漬けを作ってみませんか？
2008年06月05日
咲きました！！
今朝起きたら、ミニトマトの花が咲いていたので思わずパチリ
２．５ｃｍ位の可憐な花です。
はじめてじっくり見たのですが、スイセンのように真ん中が突き出しているのですね
うまく実を結んでくれるかな？
（今年は、“とよっぴー”を土に混ぜ込んだのでちょっぴり期待しています。）
※「とよっぴー」とは、豊中市緑と食のリサイクルプラザで製造された堆肥のこと。
学校給食の調理残渣と食べ残しに、街路樹などの剪定材を混合させて作ったものです。
甘く、やわらかく、美味しい野菜が栽培できるそうですよ。
2008年06月04日
能勢の無農薬・有機野菜
その日の朝収穫したものを夕方～夜にかけて配達して下さる「畑のおやじ野菜セット」。
今週はかぶ、小松菜、サニーレタス、空豆、実エンドウの５種類です。
今が旬の野菜と言えば、空豆
さやがぶら下がるのではなく、すくっと立ち上がるように空に向かって生育するので空豆というのだそうです。
さやから取り出して１～２分塩茹でするだけ。
皮まで軟らかくてすごく甘い！！
「うぁ～おいしい～～」思わず叫んでしまいました。
空豆は、鮮度がおいしさのポイント。手には入ったら、すぐに塩茹でして下さいね。
2008年06月03日
テレビで紹介されたことの紹介
最近すっかり投稿の間が空いてしまっています。
蛍池のインキュベーションセンターで教室が開催できるようになり、今そっちに全力投球している状況です。
生活リズムがなかなか掴めずバタバタしてる毎日です。
そんな中で５月の２３日に豊中池田ケーブルテレビで紹介されました。
最近ブログでお会いできていない分、じっくりご覧頂ければ幸いです。
先々週、メルマガで紹介した包丁研ぎも画像で紹介する予定です。
来週位には道具準備編だけでもアップしたいな～
ぼちぼち、ブログでのお料理紹介も復活させて参ります（と思っております！）のでまたお越し下さいね～
蛍池のインキュベーションセンターで教室が開催できるようになり、今そっちに全力投球している状況です。
生活リズムがなかなか掴めずバタバタしてる毎日です。
そんな中で５月の２３日に豊中池田ケーブルテレビで紹介されました。
最近ブログでお会いできていない分、じっくりご覧頂ければ幸いです。
先々週、メルマガで紹介した包丁研ぎも画像で紹介する予定です。
来週位には道具準備編だけでもアップしたいな～
ぼちぼち、ブログでのお料理紹介も復活させて参ります（と思っております！）のでまたお越し下さいね～
2008年05月01日
生徒さんを募集します！！
↑↑↑
生徒さん募集のチラシです。（クリックすると大きくなります。）
皆さまのおかげで、今月より「とよなかインキュベーションセンター」で料理教室を開催させていただけることになりました。
（先月まで料理教室は、自宅開催のみでした。）
そこで、写真のようなチラシを作りました。
阪急豊中駅周辺や自宅近隣の店舗やスーパーに掲示・設置していただくことができましたので、
どこかで見かけたら、ぜひ手にとって見てくださいね。
そして、チャンスがあればレッスンにご参加下さいませ。
詳細はコチラでご確認下さい。
http://www.kitchen-smile.com/hpgen/HPB/categories/32036.html
2008年05月01日
レッスンしました！
昨日、一ヶ月ぶりにレッスンを開催しました。
春には爽やかな香りや苦味を持つ山菜や野草が芽吹き、あくやえぐみのある筍などが育ちます。
これら春野菜特有の苦味やあく、えぐみには冬の間に体に溜まった老廃物を排出してくれる働きが
あると言われているのですよ。
そこで４月のレッスン「旬の食卓」は、
この時期には是非召し上がっていただきたい山菜と筍中心のお料理をご紹介しました。
メニューはこんな感じ。すまいる流「陰陽調和料理」なら、ご家庭でも手軽に作れますよ。
１．山菜ご飯（☆）
２．アサリと筍のスープ（☆）
３．若竹煮（☆）
４．春野菜の酢の物（☆）
５．ニラと海苔の佃煮（☆）
６．金時豆の柏餅（☆☆）
2008年03月28日
無事終了！！
昨日、堺筋本町にある大阪産業創造館というところで
『ＣＢ（コミュニティビジネス）フォーラムおおさか』が行われました。
一人でも多くの方に「きっちんすまいる」の取り組みを知っていただきたいと
筑前煮と具だくさん味噌汁を携えて、夫と共に挑んできました。
ブース出展は初めての経験でしたが、計画以上に良いブースに仕上がりました。
きっちんすまいるのブースには、ほぼ１００人の方がお立ち寄り下さいました。
試食をお渡ししながら、陰陽調和料理のおいしさやメリットをご紹介してきました。
いつもこのブログにコメントして下さっているｙｕｒｉさんが
差し入れを持って応援に駆けつけて下さいました。嬉しかったですよ～。
上の写真はｙｕｒｉさんが撮影して下さったもので～す。
2008年03月26日
試食用の容器って意外に売ってない・・・
これなんだか判りますか?
そうです、試食用のトレイとスプーンです。
２７日に堺筋本町で行われるＣＢフォーラムおおさかに出展するということは以前書いたのですが、せっかくの機会なので、パネルの展示だけではなく「陰陽調和料理」の試食もしてもらおうと思っています。
試食は根菜の煮物とお味噌汁を用意しようと思っています。（良かったら食べに来て下さいねー）
やっぱりエコをアピールしたいので普通のお皿とフォークを途中洗いながら使おうと思っていたのですが、スタッフが足りないのと、洗い場が確保できるかどうか判らなかったのと、何よりなんか不潔感を感じさせてしまうのではないかということで急遽使い捨て容器にすることにしました。
ということで月曜日に買い出しに出かけたのですが、これがまた在りそうで無い!
箕面SSOKの南館、北館、本館・・・、今宮のコーナン、小野原の業務スーパー、東急ハンズと回りましたが、ピクニック用の紙コップはノーマルタイプから可愛い柄付きのものまで各種取り揃えてあったのですが試食用の容器となると・・・・・やはり無い!
結構焦りながら帰宅しインターネットで探しまくりましたが、それでもなかなか見つからない。
殆どが東京にあって納期が４日とか１週間とか。だいたい数百円のお買い物で送料が１４００円？？
とにかく間に合わない、どうしよーの末に見つけました。
で、今朝夫に買ってきてもらったのがこれです。
いいでしょ？
ちなみにフォーク２円／本、薬味皿１．３円／枚、丼３円／杯
全部２００買って１３００円ちょっと。
大国町駅降りてすぐにある木津市場の中の「道木商店（食品包装資材卸）」さんで購入！
夫によると、もう見るからに容器を売ってる！という感じだったそうです。（写真見たらわかるわ！）
で、店をやっておられるご夫婦がとても親切でいろいろ説明もしてくれて、小売りにも嫌な顔せずに対応してくれたそうです。
在りそうで無い業務用試食容器を販売しているお店ってあまり情報がないので今日は情報提供と言うことでアップします。
（市場の中なので、朝は早いようなのですが店じまいも３時位のようです。行かれる際にはご注意を）
では、２７日堺筋本町でお待ちしていますー
2008年03月23日
レッスンの参加者を募集中！！
大変永らくお待たせいたしました。
２００８年４月“料理教室きっちんすまいる”がリニューアルします！
教室を“とよなかインキュベーションセンター”（阪急蛍池駅すぐ）に移し
定期的に開講して参ります。
ホームページ上で【はじめてレッスン】の概要をご紹介しております
ぜひ、一度ご覧下さいませ。
きっちんすまいるのホームページはこちら
↓↓↓
http://www.kitchen-smile.com/index.html
場所（とよなかインキュベーションセンター）はこちら
↓↓↓
http://www.toyonaka-incu.com/access.htm
お申し込みをお待ちしております。
２００８年４月“料理教室きっちんすまいる”がリニューアルします！
教室を“とよなかインキュベーションセンター”（阪急蛍池駅すぐ）に移し
定期的に開講して参ります。
ホームページ上で【はじめてレッスン】の概要をご紹介しております
ぜひ、一度ご覧下さいませ。
きっちんすまいるのホームページはこちら
↓↓↓
http://www.kitchen-smile.com/index.html
場所（とよなかインキュベーションセンター）はこちら
↓↓↓
http://www.toyonaka-incu.com/access.htm
お申し込みをお待ちしております。
2008年03月22日
再開します！
皆様、こんにちは！
きっちんすまいるの横地多実子です。
久々にブログを更新いたします。
３月は年度末ということもあって、何かと慌ただしい時期ですね。
我が家もたぐいに漏れず、息子の小学校卒業と娘の幼稚園卒園が重なり
毎日慌ただしくしておりました。
４月には子供達はそれぞれ入学しますし、
きっちんすまいるは蛍池（とよなかインキュベーションセンター）でのレッスンを開始。
今までとは全く違う生活が始まります。
ペースを掴むまで大変ですが、新しい生活のスタートにワクワクしています。
これまで同様、すまいるブログの応援よろしくお願いいたします。
コメント・応援メッセージお待ちしております。
きっちんすまいるの横地多実子です。
久々にブログを更新いたします。
３月は年度末ということもあって、何かと慌ただしい時期ですね。
我が家もたぐいに漏れず、息子の小学校卒業と娘の幼稚園卒園が重なり
毎日慌ただしくしておりました。
４月には子供達はそれぞれ入学しますし、
きっちんすまいるは蛍池（とよなかインキュベーションセンター）でのレッスンを開始。
今までとは全く違う生活が始まります。
ペースを掴むまで大変ですが、新しい生活のスタートにワクワクしています。
これまで同様、すまいるブログの応援よろしくお願いいたします。
コメント・応援メッセージお待ちしております。
2008年03月02日
2008年03月01日
いただき物
昨日、ご近所のＴ様に初物の「いかなごのくぎ煮」をいただきました。
見てください。この色つや！この甘辛さがご飯によく合うんですよね～。
Ｔ様のくぎ煮は、私が今まで食べた中で、一番美味しいものです。
甘辛いだけでなく、生姜とゴマがたっぷり入っているので香りがよく、まさに絶品！！
その証拠に、子供達は「今日の朝ご飯は、いかなごとご飯でいいよ」と言い、
主人は甘いのが苦手なのですが「これだけは食べられる」と言うほどです。
昨年、Ｔ様流の「いかなごのくぎ煮」の作り方を伝授していただきましたので
近々私も作ってみたいと思います。
見てください。この色つや！この甘辛さがご飯によく合うんですよね～。
Ｔ様のくぎ煮は、私が今まで食べた中で、一番美味しいものです。
甘辛いだけでなく、生姜とゴマがたっぷり入っているので香りがよく、まさに絶品！！
その証拠に、子供達は「今日の朝ご飯は、いかなごとご飯でいいよ」と言い、
主人は甘いのが苦手なのですが「これだけは食べられる」と言うほどです。
昨年、Ｔ様流の「いかなごのくぎ煮」の作り方を伝授していただきましたので
近々私も作ってみたいと思います。
2008年02月29日
にんじんのせん切り（炒め物用）
にんじんのせん切り(炒め物用）です。
前のサラダ用と違うのは切る方向です。まえはにんじんの縦方向に対して斜めに切っていましたが、今回は縦にまっすぐ切ります。
こうすることによって繊維を長いまま残すことになり、炒めても歯ごたえが残ります。
前のサラダ用と違うのは切る方向です。まえはにんじんの縦方向に対して斜めに切っていましたが、今回は縦にまっすぐ切ります。
こうすることによって繊維を長いまま残すことになり、炒めても歯ごたえが残ります。
2008年02月28日
ブース出店します！！
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ＣＢフォーラムおおさか～コミュニティ・ビジネスの裾野を広げる～
http://www.osaka-cb.net/cb/forum07.html
---------------------------------------------------------------
子育て、環境、福祉、まちづくりなどさまざまな社会課題の解決をめざすコ
ミュニティ・ビジネス（ＣＢ）の普及と発展を目的に、府内で活躍するＣＢ
事業者による事例発表や、“ＣＢ商品”の展示・販売、交流会などからなる
総合イベントを開催！
［日時］２００８年３月２７日・木曜日・１１時～１８時（受付１０時３０分より）
［会場］大阪産業創造館３階マーケットプラザ（大阪市中央区本町１－４－５）
［参加費］無料（交流会は１，５００円）
［内容］
■第１部：１１時～１２時
「大阪市コミュニティ・ビジネスモデル事業」報告・発表会
■第２部：１３時～１３時４５分
「おおさかＣＢアワード２００７」表彰式および事業紹介
■第３部：１４時～１５時４０分
○徹底！事例検証
「このコミュニティ・ビジネスのココがポイント！」
○講演「コミュニティ・ビジネスが担う役割と今後の展開」
石川両一氏（龍谷大学経済学部教授）
※１７時～１８時 交流会（軽食つき）
※１０時３０分～１８時「ＣＢ見本市」
［主催］
大阪府・大阪市・大阪商工会議所・（社福）大阪ボランティア協会・
（特活）大阪ＮＰＯセンター
※詳しくは、下記ＵＲＬをご覧ください！
http://www.osaka-cb.net/cb/forum07.html
ＣＢフォーラムおおさか～コミュニティ・ビジネスの裾野を広げる～
http://www.osaka-cb.net/cb/forum07.html
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子育て、環境、福祉、まちづくりなどさまざまな社会課題の解決をめざすコ
ミュニティ・ビジネス（ＣＢ）の普及と発展を目的に、府内で活躍するＣＢ
事業者による事例発表や、“ＣＢ商品”の展示・販売、交流会などからなる
総合イベントを開催！
［日時］２００８年３月２７日・木曜日・１１時～１８時（受付１０時３０分より）
［会場］大阪産業創造館３階マーケットプラザ（大阪市中央区本町１－４－５）
［参加費］無料（交流会は１，５００円）
［内容］
■第１部：１１時～１２時
「大阪市コミュニティ・ビジネスモデル事業」報告・発表会
■第２部：１３時～１３時４５分
「おおさかＣＢアワード２００７」表彰式および事業紹介
■第３部：１４時～１５時４０分
○徹底！事例検証
「このコミュニティ・ビジネスのココがポイント！」
○講演「コミュニティ・ビジネスが担う役割と今後の展開」
石川両一氏（龍谷大学経済学部教授）
※１７時～１８時 交流会（軽食つき）
※１０時３０分～１８時「ＣＢ見本市」
［主催］
大阪府・大阪市・大阪商工会議所・（社福）大阪ボランティア協会・
（特活）大阪ＮＰＯセンター
※詳しくは、下記ＵＲＬをご覧ください！
http://www.osaka-cb.net/cb/forum07.html
2008年02月27日
ほうれん草の食べ比べ・・・その差は歴然
２月２２日にご紹介したほうれん草ＡとＢ。生育環境の違い、あなたはわかりましたか？
↓↓↓こちら（Ａ）、私の予想では露地栽培。↓↓↓
↓↓↓こちら（Ｂ）、私の予想ではハウス栽培。↓↓↓
生産者の畑のおやじ様から答えが届いたので、早速確認してみましょう。
↓↓↓畑のおやじの奥様からのメールをそのまま引用します↓↓↓
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
さて、先週お届けしたほうれん草食べ比べセット、いかがでしたか？まったく
同じ「オーライ」という品種なのですが、味も見た目もかなり違います。
（味） Ａはとても甘い、Ｂはあまり甘みがなくあっさり
（見た目） Ａは太く厚く横広がり、Ｂは細めで真っ直ぐ縦に伸びている
実は、育った環境にこんな違いがあるのです。
（Ａ） 露地栽培。天候の影響を直接うけている。
寒さ避けの不織布（光、風、水をとおす薄い布）あり。
（Ｂ） ビニールハウス栽培。ある程度の寒さから守られている。
が、加温しているわけではないので、夜間は氷点下になることも。
Ａは霜にあたって凍らないようにするために、体内のでんぷんを糖に変えて
いるため甘いのです（水分に糖が含まれていると０度でも凍らない）。
ちょっと甘すぎ？と思うくらいですよね。ＡとＢどちらをおいしいと思うかは料理
の種類や好みによるでしょうか。皆さんはどちらがお好みですか？
====================================================
わ～い、正解！！ホッとしました。
自称、料理研究家（の端くれ？！）です、間違うわけにはいきませんものね。
↓↓↓こちら（Ａ）、私の予想では露地栽培。↓↓↓
↓↓↓こちら（Ｂ）、私の予想ではハウス栽培。↓↓↓
生産者の畑のおやじ様から答えが届いたので、早速確認してみましょう。
↓↓↓畑のおやじの奥様からのメールをそのまま引用します↓↓↓
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さて、先週お届けしたほうれん草食べ比べセット、いかがでしたか？まったく
同じ「オーライ」という品種なのですが、味も見た目もかなり違います。
（味） Ａはとても甘い、Ｂはあまり甘みがなくあっさり
（見た目） Ａは太く厚く横広がり、Ｂは細めで真っ直ぐ縦に伸びている
実は、育った環境にこんな違いがあるのです。
（Ａ） 露地栽培。天候の影響を直接うけている。
寒さ避けの不織布（光、風、水をとおす薄い布）あり。
（Ｂ） ビニールハウス栽培。ある程度の寒さから守られている。
が、加温しているわけではないので、夜間は氷点下になることも。
Ａは霜にあたって凍らないようにするために、体内のでんぷんを糖に変えて
いるため甘いのです（水分に糖が含まれていると０度でも凍らない）。
ちょっと甘すぎ？と思うくらいですよね。ＡとＢどちらをおいしいと思うかは料理
の種類や好みによるでしょうか。皆さんはどちらがお好みですか？
====================================================
わ～い、正解！！ホッとしました。
自称、料理研究家（の端くれ？！）です、間違うわけにはいきませんものね。
2008年02月27日
2008年02月26日
2008年02月25日
2008年02月24日
味噌仕込み－２
戻した大豆を圧力鍋で煮ます。
大豆がふっくらと煮えました。（渡部さんの大豆はこのまま食べても本当においしい！！）
指でやさしく挟むだけでつぶれる程、軟らかくなりました。
続きはまた明日。
大豆がふっくらと煮えました。（渡部さんの大豆はこのまま食べても本当においしい！！）
指でやさしく挟むだけでつぶれる程、軟らかくなりました。
続きはまた明日。
2008年02月23日
味噌仕込み－１
日本人なら一日一度は食べたいお味噌汁！！
お母さんが作ってくれた温かいお味噌汁は、心と体が安らぎます。まさに“おふくろの味”です。
一昔前までは、どこのご家庭でも漬け物を漬けたり、味噌を仕込んだりしていたと思うのですが、
いつの間にかスーパ－で袋入りの製品を買い求めるのが一般的になりました。
が、ここ数年お味噌作りを楽しむ『手前味噌派』の方が少しずつ増えてきているようなので
とても嬉しいです。
私は１０年ほど前からほぼ毎年お味噌を仕込んでいます。
手作りすると色・味・香りの変化を楽しむことができるので、とても楽しいですよ。
今回から数回に分けて味噌仕込みの様子を簡単にご紹介しますね。
味噌の材料：大豆、糀、天塩
乾燥大豆１ｋｇ
一晩水に浸けると、大豆がこんなに膨れました！
お母さんが作ってくれた温かいお味噌汁は、心と体が安らぎます。まさに“おふくろの味”です。
一昔前までは、どこのご家庭でも漬け物を漬けたり、味噌を仕込んだりしていたと思うのですが、
いつの間にかスーパ－で袋入りの製品を買い求めるのが一般的になりました。
が、ここ数年お味噌作りを楽しむ『手前味噌派』の方が少しずつ増えてきているようなので
とても嬉しいです。
私は１０年ほど前からほぼ毎年お味噌を仕込んでいます。
手作りすると色・味・香りの変化を楽しむことができるので、とても楽しいですよ。
今回から数回に分けて味噌仕込みの様子を簡単にご紹介しますね。
味噌の材料：大豆、糀、天塩
乾燥大豆１ｋｇ
一晩水に浸けると、大豆がこんなに膨れました！
2008年02月22日
ほうれん草の食べ比べ
能勢で畑のおやじさんが作り、松尾さんが届けて下さる無農薬・有機栽培のお野菜のこと
以前にもご紹介したことがありますよね。
野菜の甘みがはっきりわかるとてもおいしいお野菜です。
今回、面白い企画があったので、紹介させて下さいね。
その企画とは、『２種類のほうれん草の食べ比べ』です。
（ほうれん草Ａ）
（ほうれん草Ｂ）
いずれも畑のおやじさんが丹誠込めて育てられたほうれん草（種は同一）なのですが、
全く別品種のほうれん草のように見えます。
異なる点は生育環境だけなのだそうですが、こうも違うとビックリです。
答えは来週教えていただくことになっているので、家族４人でメモを片手にじっくり観察しました。
みなさんも、ぜひ予想してみて下さいね。
（ほうれん草Ａ：茎が太い、葉が厚みがある、タンポポのように葉が広がっている）
（ほうれん草Ｂ：茎が細い､葉は薄い。茎がヒョロッと長い）
以前にもご紹介したことがありますよね。
野菜の甘みがはっきりわかるとてもおいしいお野菜です。
今回、面白い企画があったので、紹介させて下さいね。
その企画とは、『２種類のほうれん草の食べ比べ』です。
（ほうれん草Ａ）
（ほうれん草Ｂ）
いずれも畑のおやじさんが丹誠込めて育てられたほうれん草（種は同一）なのですが、
全く別品種のほうれん草のように見えます。
異なる点は生育環境だけなのだそうですが、こうも違うとビックリです。
答えは来週教えていただくことになっているので、家族４人でメモを片手にじっくり観察しました。
みなさんも、ぜひ予想してみて下さいね。
（ほうれん草Ａ：茎が太い、葉が厚みがある、タンポポのように葉が広がっている）
（ほうれん草Ｂ：茎が細い､葉は薄い。茎がヒョロッと長い）
2008年02月21日
2008年02月21日
カキご飯
２月のレッスンの献立は、カキご飯、重ね煮味噌汁、白菜の煮浸し、菊菜のお浸し、五平餅です。
その中から、カキご飯の作り方を写真でご紹介しますね。
土鍋の中にお米とダシ昆布と針生姜、塩と丸中醤油で味付けした中にごぼうをささがきにして入れます。
大根おろしで洗った生ガキを上にのせたら、フタをして炊きます。
カキご飯が炊きあがりました。いい香りです。
その中から、カキご飯の作り方を写真でご紹介しますね。
土鍋の中にお米とダシ昆布と針生姜、塩と丸中醤油で味付けした中にごぼうをささがきにして入れます。
大根おろしで洗った生ガキを上にのせたら、フタをして炊きます。
カキご飯が炊きあがりました。いい香りです。
2008年02月20日
その後
先日ご紹介した、この干しエノキ。
まずは、お吸い物に挑戦。
味付けしただし汁に干しエノキの半量をいれただけです。
エノキの濃縮された旨味が溶け出して、とってもおいしいお吸い物になりました。
残りの半量はどうなったのかというと？
あちらこちらから手が伸びてきて、あっという間になくなってしまいました。
まずは、お吸い物に挑戦。
味付けしただし汁に干しエノキの半量をいれただけです。
エノキの濃縮された旨味が溶け出して、とってもおいしいお吸い物になりました。
残りの半量はどうなったのかというと？
あちらこちらから手が伸びてきて、あっという間になくなってしまいました。
タグ ：エノキ
2008年02月18日
おいしいキムチを求めて・・・
最近、主人がキムチにはまっています。
あちこちのスーパーや自然食品のお店で“これぞ！！”というのを買ってみるのですが
妙に甘かったり、辛くなかったり、薄味だったり・・・。
なかなか納得のいくキムチには出会えずにいました。
そんなときに出会ったこのキムチ。この白いフタのキムチが結構いけます！！
しっかり辛いのですが、白菜の旨味が引き出されていて、かすかに甘みが感じられる
主人イチオシのキムチです。
（赤いフタの無添加商品もあります。おいしいけど、白フタに比べちょっと旨味が足りないかな。）
この辺では、マックスバリュで売ってます。
キムチがお好きな皆さん、試してみてくださいね。
あなたのお薦めの商品があれば、是非教えてくださいね。
ちなみに以下のキムチは、我が家の基準ではハズレ商品です。
あちこちのスーパーや自然食品のお店で“これぞ！！”というのを買ってみるのですが
妙に甘かったり、辛くなかったり、薄味だったり・・・。
なかなか納得のいくキムチには出会えずにいました。
そんなときに出会ったこのキムチ。この白いフタのキムチが結構いけます！！
しっかり辛いのですが、白菜の旨味が引き出されていて、かすかに甘みが感じられる
主人イチオシのキムチです。
（赤いフタの無添加商品もあります。おいしいけど、白フタに比べちょっと旨味が足りないかな。）
この辺では、マックスバリュで売ってます。
キムチがお好きな皆さん、試してみてくださいね。
あなたのお薦めの商品があれば、是非教えてくださいね。
ちなみに以下のキムチは、我が家の基準ではハズレ商品です。
タグ ：キムチ
2008年02月16日
えっ！きっちんすまいる動画？
先日千里山ブログ村に参加し動画の登録の仕方を教えてもらってきました。
で、きっちんすまいるが出している料理DVD「うちめし上手」のダイジェストを主人に作ってもらって試しにアップロードしてみました。
このダイジェストっていうのが、ビデオ編集ソフトに１分でまとめろと指示を出すと勝手に１分にまとめたものがＢＧＭ付きで出来上がるものらしくて、とはいいながらも結構いいとこを抜粋してるやん、、ていう感じで仕上がりました。
ということでこちらにも紹介します～
で、きっちんすまいるが出している料理DVD「うちめし上手」のダイジェストを主人に作ってもらって試しにアップロードしてみました。
このダイジェストっていうのが、ビデオ編集ソフトに１分でまとめろと指示を出すと勝手に１分にまとめたものがＢＧＭ付きで出来上がるものらしくて、とはいいながらも結構いいとこを抜粋してるやん、、ていう感じで仕上がりました。
ということでこちらにも紹介します～
