娘と塩糀を手作りしました！

10/10（月・祝）の夕方、娘と塩糀作りをしました。
行程を写真付きでご紹介しますね！

１．作りやすい分量は、材料は生の米糀（200ｇ）、粗塩（70ｇ）、水（200cc）
　　これで500ccの保存ビン1個分です。

２．生の塩糀をボウルに入れて、手で揉んでパラパラにする

３．粗塩を加えてまんべんなく混ぜる（作業時間はここまで約5分）

４．ぎゅっぎゅっと力を入れて、粘りがでるまでよく揉み込む（約15分）


５．ひとまとまりになるまで、更に力を入れて揉み込む（約5分）


６．水を少しずつ加えて溶きのばす（約5分）


７．分量の水をすべて入れた状態（かなりシャバシャバです）


８．密閉容器に移して第１ｓｔｅｐ終了（トータル約30分です）

９．第２ｓｔｅｐは熟成・発酵。常温で7～10日保存します

　　～熟成・発酵のポイント～

10．毎日1回、必ず空気を含ませましょう！

　　　容器の蓋を開けて、スプーンなどでかき混ぜればＯＫです
　　　味の変化も必ず確認しましょう！

11．塩角がとれ、甘みが出てきたら完成です

12．ペットボトルやチューブ式の容器に入れて、冷凍庫で保存します（半年は保存可能）

　　※塩糀は塩分濃度が高いので、冷凍しても凍らず、いつでもすぐに使えます。（シャーベット状）