クリスマス☆パーティレッスンでした♪
こんばんは！
いのちを育む食の専門家 横地多実子です。
今日は、きっちんすまいるスペシャル企画
【クリスマスパーティ☆レッスン】でした。
お申込みいただいた３名の生徒さまと、
美味しく・楽しく・こころ豊かな時間を過ごさせていただきました～♪
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ヘルシーなお料理でした！
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今回のメニューは・・・
生ハム&イチジクのオープンサンド
クラムチャウダー
ローストビーフの温野菜添え
アジのマリネ
お豆とツナのサラダ
シーザーサラダ
カフェモカゼリー
「きっちんすまいる」では、
いつも野菜中心のお料理ばかりご紹介しているますので、
ここまで肉・魚のメニューが並ぶのは、とっても珍しいことです。
とはいえ、
「きっちんすまいる」横地多実子がご紹介するお料理ですから、
お野菜が多めです。
素材だけでなく調味料も厳選していますので、
やっぱりカラダにやさしいヘルシー料理なのです♪
ノンアルコール・サングリアで乾杯をして、
少し早めの《クリスマス料理》を楽しんでいただきました～♪♪
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徹底的に考えぬく
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今回のレッスンは、お料理を学ぶというよりも
【特別な日のおもてなし】を学んでいただくレッスンですので、
【みこ流の《ホームパーティ》をまるごと】ご紹介させていただきました。
・食材と調味料は、カラダが喜ぶものをみこの基準でセレクト。
・お料理は、いろいろな味、彩り、食感が楽しめるようにと組む。
ここまでのポイントは、
家庭料理をご紹介する通常レッスンと大差ありません。
決定的に違うのは・・・
【どのようにすればお客様に喜んでいただけるか】を
徹底的に考えぬいているということです。
今回ご参加の生徒さまは・・・
たまたま私とほぼ同年代の方ばかり。
主婦業、母業をこなしつつ、
お仕事先でも責任ある立場をこなされるマルチな皆さま。
忙しい時間をやりくりして、ご参加いただきますので、
教室では【いつもと異なる時間】を過ごしていただきたいなぁ。
と思ったんです。
穏やかな空気。
ゆったりと流れる音楽。
おいしく、カラダにやさしいお料理。
日頃のストレスや、肩に背負ってるものを手放して、
《自分のためだけの素敵な時間》を、心から味わいつくして
【来た時より元気】になってお帰りいただければよいなぁ。
そんなことを考えながら、準備にあたらせていただきました。
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おもてなしは、段取り八分
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今回のテーマは【特別な日のおもてなし】ですから、
頭の中で何度も何度もイメージしてきました。
どのようにお迎えするのか。
どのようにお部屋をしつらえるのか。
どのようにテーブルを調えるのか。
本を買って勉強したり、出張帰りに
百貨店のテーブルコーディネートを見に行ったりもしました。
レッスン前日は、朝からテーブルコーディネートの確認をして、
午後は足りない食器と食材の買い出しに行ってきました。
前々日の出張帰りに、スーパー、百貨店、専門店などを
何店舗も巡って下見して目星をつけておいたので、
すごくスムーズに買い物ができました～♪
前日の夕方はお掃除して、お花を飾り、夜はお料理の仕込み。
当日の朝は、
簡単にお掃除して、テーブルコーディネートを完成させ、
無事お客様をお迎えすることができました♪
特別な時こそ、スケジュールを組んで
着々と準備を進めておくことは大切ですね！！
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