伊丹市中央公民館で講座を行いました

こんばんは。ｔａｍｉｋｏです。

少し前のご報告になりますが・・・

7月12日（金）に、伊丹市中央公民館では「野菜がおいしくなる“重ね煮料理”」というテーマで
講座をさせていただきました。



当日、お話しした内容を少しご紹介しますね。

★重ね煮（かさねに）とは、どんな調理法なのでしょう？

　切った野菜を、鍋の中にルールどおり重ね入れ、少量の水を加えて、火にかけるだけ。
　シンプルで簡単な調理法です。

★重ね煮の特徴は？

　●野菜の皮を剥かない、アク抜きしない
　●素材の美味しさ（甘み・旨味）を最大限に引き出すことができる
　●ダシ、コンソメを使わない
　●調味料の使用量が少ない
　●使うお鍋は、一つの料理に一つだけで
　●和食・洋風・中華風など全てに対応できる
　●加熱時間が一般的な調理法より短い
　●ゴミが殆どでない
　●水を汚さない
　●陰陽バランスが整っているので消化しやすく、身体の陰陽バランスを調えて
　　エネルギーを高めてくれる

　エコ＆ヘルシーで、これからの時代に、欠かせない調理法！だと私は信じています。

　ぜったい知ってて損はありませんよー。



この日のメニューは・・・
グラタン、ミネストローネ、ノンフライコロッケ、ピーマンとゴボウのきんぴらの4種類。

グラタンは、基本の重ね煮（ジャガイモ・玉ねぎ・にんじん・ベーコン）＋ホワイトソース＋チーズ

ミネストローネは、基本の重ね煮（ジャガイモ・玉ねぎ・にんじん・ベーコン）＋トマトジュース

コロッケは、基本の重ね煮（ジャガイモ・玉ねぎ・にんじん・ベーコン）＋パン粉

のように、組み合わせるものを変化させて、バリエーション豊かな料理へと変身させていきま～す。

楽しいですよ！


★重ね煮 クッキングﾞ の メリットは？

　●アレルギー（アトピー）の人でも無理なく食べられます
　●冷え性・生理痛・生活習慣病などの予防・改善に役立ちます
　●野菜がたっぷり食べられます
　●子供が野菜をすすんで食べるようになります
　●野菜料理が気軽に作れるようになります
　●一緒に料理することで、子供の「生きる力」や「考える力」や 「五感」が豊かに育まれます

ね！すごいでしょ！

あなたも「重ね煮」を、楽しんでみませんか？