醤油発祥の地へ（その2）

次に訪れたのが、天保十二年創業の角長（かどちょう）さん。

車を駐めて店頭まで歩く間も、醤油の香ばしい香りが立ちこめています。

なんと角長さんは、人気コミック「美味しんぼ」で紹介されたことのある老舗です。

江戸時代、この辺りには92軒の醤油蔵があったそうなのですが、

今なお伝統製法で醸造している醤油蔵は、角長さん一軒のみになってしまったのだそうです。

角長さんのお店の方によると・・・

「おいしいお醤油をつくるには、天井・かべ・床に住み着いている蔵つき酵母が大切なので、
一般の方の見学はお断りしています。」

とのことでした。


因みに、このあたりは「湯浅伝統的建造物群保存地区」と呼ばれていて

角長さんを含めて明治初期の町並みが残されています。