http://kitchensmile.osakazine.net 今日のごはんのヒントになるといいな。料理教室「きっちんすまいる」（豊中市）の活動と主宰：横地多実子の食卓を紹介しています。 ja Wed, 18 Jul 2007 19:11:00 +0900 Fri, 11 Jul 2008 23:56:35 +0900 http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss CLOG １１月１８日(火)の１１時過ぎから、ＦＭ千里の「ごきげん千里８３７」という番組に生出演。食について喋ってきました～。写真は、パーソナリティの広瀬奈美さんと。もう１枚は、ＦＭ千里のキャラクター「のこりん」との写真です。次回は１２月１６日(火)の午前１１時過ぎから１５分間です。 http://kitchensmile.osakazine.net/e144421.html http://kitchensmile.osakazine.net/e144421.html 雑記 Thu, 20 Nov 2008 01:26:30 +0900 昨夜届いた、「畑のおやじ」のブロッコリーです。娘の顔より大きいサイズにビックリ！！さあ、どんなお料理になるのでしょう？　お楽しみに～。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊料理教室　きっちんすまいる　では、１回単位で参加ができるレッスンを企画しました。　　　　　「クリスマス料理」　１１／２１（金）　１２／９（火）　　　　　「はじめておせち」　１２／２（火）　１２／４（木）　　　　　※詳しくはこちらをご覧下さい。 http://kitchensmile.osakazine.net/e139415.html http://kitchensmile.osakazine.net/e139415.html 雑記 Wed, 29 Oct 2008 23:31:00 +0900 昨日、とよなかインキュ起業家フェスタ２００８が開催されました。とてもたくさんの方にご来場いただいたんですよ！ご来場下さった皆さま、本当にありがとうございました。きっちんすまいるのブースでは、パネル展示と調理デモンストレーションや手作りの和菓子＆ハーブティの販売などをしました。では、当日の写真をご覧下さいね！ http://kitchensmile.osakazine.net/e138725.html http://kitchensmile.osakazine.net/e138725.html 雑記 Sun, 26 Oct 2008 23:58:00 +0900 “とよなかインキュ起業家フェスタ２００８”いよいよ本日（13～18時）開催です！パネルも展示しました。試食の準備もしました。手作りのヘルシーなスイーツもご用意しています。みなさま、どうぞお越し下さいね！ http://kitchensmile.osakazine.net/e138382.html http://kitchensmile.osakazine.net/e138382.html 雑記 Sat, 25 Oct 2008 07:48:23 +0900 インキュフェスタまであと２日となりました。本日・明日の２日間は会場設営に入ります。きっちんすまいるのブースでは自然な甘さですごくおいしい！と大好評！！　　　ノンシュガーの手作りスイーツ＆和製ハーブティ　で　ホッと一息しませんか？　　　カボチャのおはぎ（和製ハーブティ付き）　￥２００　　　サツマイモとリンゴのきんとん（和製ハーブティ付き）　￥２００　　　試食も各種ご用意します　　　極旨なめたけ・・・これさえあれば、おかずはいらないかも？　あっという間の簡単レシピ！　　　くるみ田作り・・・おせちにピッタリ！　お茶請けにも。　食べ出したらやめられません。レッスンＤＶＤ（４巻セット）を　５０％ＯＦＦ　　　　特別価格　￥５，０００　（通常価格￥１０，０００）　10セット限定！！お早めに！！　　　　きっちんすまいるセレクト『極旨調味料』　　　千成ゆずぽんず（５００ｍｌ）　　￥１，５００　　　柚子ごしゅう　￥１，３５０など、皆さまのお役に立つものを、たくさんご用意しています。　ぜひ、お立ち寄り下さいね！きっちんすまいるのレッスンは託児付き以下のレッスンのお申し込みが１０／２５から始まります。インキュフェスタ会場でレッスンをお申し込み下さった方には、次回の割引チケットを差し上げます。＜１日レッスン＞　　　クリスマス料理・・・すまいる流のゆるマクパーティーメニューです！　　　　　　　　　　　　　　　１１月２１日（金）１０：３０～１３：３０　　　　　　　　　　　　　　　￥５，０００（材料費込み）　　　　　　　　　　　　　　　（カレーピラフ・スープ・グラタン・温野菜のサラダ・デザート）　　　はじめておせち・・・はじめてでも簡単にできる重ね煮おせちをご紹介します！　　　　　　　　　　　　　　　１２月２日（火）　または　１２月４日（木）　１０：３０～１３：３０　　　　　　　　　　　　　　　　￥５，０００（材料費込み）　　　　　　　　　　　　　　　（重ね煮のお煮しめ・赤飯・吸い物・なます・くるみ田作り・きんとん他）＜はじめてレッスン＞　　　　　　　第３期 ：火曜クラス（１）１／１３　（２）１／２７　（３）　２／１０　（４）　２／２４　（５）　３／１０　　　　　　　　　　　　　　　　※第３期の火曜クラスは男性限定です。　　　　　　　　　木曜クラス（１）１／１５　（２）１／２９　（３）　２／１２　（４）　２／２６　（５）　３／１２　　　　　　時　間 ：１０：３０～１３：３０　　　受講料： ２０，０００円 ／５回　（一括前払い）　　　詳細は、http://www.kitchen-smile.com/hpgen/HPB/entries/21.html http://kitchensmile.osakazine.net/e138001.html http://kitchensmile.osakazine.net/e138001.html 雑記 Thu, 23 Oct 2008 11:05:36 +0900 きっちんすまいるの活動拠点、とよなかインキュベーションセンターでは10月25日(土)に『起業家フェスタ』が開催されます。とよなかインキュを拠点に活動している起業家がそれぞれのビジネスを紹介するワークショップやセミナーを行います。きっちんすまいるは、試食をご用意して、皆さまのお越しをお待ちしております。他にも、ドレスのミニファッションショーや、イタリア雑貨とオリーブ油の試食販売など楽しめる企画をご用意しています。10月25日(土)はとよなかインキュの『起業家フェスタ』今から予定しておいて下さいね。＜おまけ＞子どもたちが積み木を並べて作ったうずまきです。 http://kitchensmile.osakazine.net/e126881.html http://kitchensmile.osakazine.net/e126881.html 雑記 Wed, 03 Sep 2008 10:00:00 +0900 ２２日(金)の夜にとよなかインキュベーションセンターで行われた起業家発表会の様子です。私は、きっちんすまいるの活動紹介ということで・きっちんすまいるとはどんな教室か・きっちんすまいるが伝えている食とは・なぜ、料理教室がＣＢ（コミュニティ・ビジネス）なのかの３点をお話ししてきました。 http://kitchensmile.osakazine.net/e125281.html http://kitchensmile.osakazine.net/e125281.html 雑記 Tue, 26 Aug 2008 09:43:36 +0900 昨夜届いた、「畑のおやじ」の朝取り新鮮野菜です。あまりの美しさに、思わずパチリ。色・艶・張り・・・申し分のない美肌揃いです。　この写真で伝わるかしら？トマトは煮詰めてトマトソースに。　ナスは直火で焼いて焼きナスになる予定です。 http://kitchensmile.osakazine.net/e124028.html http://kitchensmile.osakazine.net/e124028.html 雑記 Wed, 20 Aug 2008 10:00:00 +0900 私の地元豊中に、「赤ちゃんからのＥＳＤとよなか」という、子育て環境を見直す活動をしているお母さんたちのグループがあります。私もメンバーで、時々参加しています。今日はそのグループの活動の一つ『陶器のリサイクル市“陶器とりかえ隊”』の日。10時～14時まで、新千里東町の「ひがしまち街角広場」の店頭をお借りして開催しました。今日はお盆明けということもあってか、「ひがしまち街角広場」周辺の人通りもまばら。のんびり、ゆったりとした時間が過ぎました。『陶器とりかえ隊』とは、ご家庭で不要になった食器を持ちよっていただき、必要な方に無料でお譲りするというリサイクル運動です。趣旨に賛同してくださった方が、新品の食器を提供してくださったりするので掘り出し物に出会えることもあります。次回は９月１６日（火）10時～14時。場所も同じ「ひがしまち街角広場」。１０月は１７～１９日に千里中央のコラボを予定しています。 http://kitchensmile.osakazine.net/e123838.html http://kitchensmile.osakazine.net/e123838.html 雑記 Mon, 18 Aug 2008 23:50:00 +0900 真っ赤に色づいたコレ、何かわかります？・・・そう！　大量の唐辛子を天日干ししているところです！　すごいでしょ？辺り一面に、甘酸っぱい香りが漂っているんです。（キムチの匂いをイメージしていただくと近いかも。）実はこの写真、こだわりの調味料を製造販売されている（株）成蹊食品さん（豊中市千成町）におじゃました際に撮影させていただいたものです。（一昨日、インキュベーションマネージャーに同行しました。）長さは鷹の爪（一般的に出回っている唐辛子）の１．５～２倍ほどある立派な唐辛子です。この唐辛子は「柚子ごしゅう」に最適の、成蹊食品さんのオリジナル品種。契約農家の方に特別に栽培してもらっている貴重なものだそうです。色づく前の青いものを匂わせていただいたのですが、ピーマンっぽい青臭さと、辛み成分カプサイシンの鼻にツンとくる辛さの他に、フルーティな香りがあってなんとも風味豊かな唐辛子でした。ところで、「柚子ごしゅう」って何かご存知ですか？私も初めて知ったのですが、“赤い完熟した唐辛子で作る「柚子こしょう」”のことで青いものより何倍も風味豊かで旨いものなのだそうです。新物ができたら、ぜひ味わいたいなぁと思っています。他にも、社長さんご自身がこだわり抜いた材料で、ポン酢やだし醤油を製造されていて主に、関東方面で人気があるそうです。地元豊中にも、ここまでこだわった調味料メーカーがあった！と驚いた一日でした。快くお話しを聞かせてくださった（株）成蹊食品の渕上社長様、本当にありがとうございました。 http://kitchensmile.osakazine.net/e122226.html http://kitchensmile.osakazine.net/e122226.html 雑記 Sun, 10 Aug 2008 17:24:53 +0900 今日はケーブルＴＶさんがきっちんすまいるの取材に来て下さいました。向かって左手が笑福亭 甁成さん。右手が松田 青華さんです。お二人と一緒に料理したのですが、一品仕上がるまでの早さと手軽さにしきりに感心しておられました。お料理は「おいしい！おいしい！」と、あっという間に平らげて下さいました。楽しかったですよ～。放送は８月中旬以降の予定です。 http://kitchensmile.osakazine.net/e115754.html http://kitchensmile.osakazine.net/e115754.html 雑記 Wed, 09 Jul 2008 18:33:08 +0900 ご家庭で使わなくなった食器や、頂いたけど好みに合わない食器、皆さんはどうしていらっしゃいますか？フリマに出そう！とか、知人に譲ろう！と思いつつ結局は食器棚や納戸に眠ったまま・・・。になっていませんか？そんな食器にもう一度活躍の場を与えてあげたい。それが陶器とりかえ隊の活動です。写真は先週１６日（月）に行った陶器のリサイクル交換市の様子。（メルマガ等でご案内もしていたので、ご存知の方もいらっしゃいますよね。）私も主催グループ「赤ちゃんからのＥＳＤ」のメンバーなので、お手伝いしてきました。場所は豊中市新千里東町の「ひがしまち街角広場」店頭です。近所の方々がたくさん不要食器をもってきて下さったので、品揃えは充分。そして、お気に入りの食器があれば無料で持ち帰えれると聞いてみなさんニコニコです。お散歩の途中に立ち寄ってくれた女の子とママも、お気に入りのお皿を見つけてとっても嬉しそうでした。私も、多世代の方と交流できる時間を持つことができて、とても楽しかったです。次回は、７月１４日（月）１１：００～１４：００　場所は今回と同じ、豊中市新千里東町の「ひがしまち街角広場」店頭です。ご興味のある方、ぜひ覗いてみて下さいね。（７／１４は私は仕事で行けないので残念です。）-------------------------------お問い合せ窓口：（財）とよなか国際交流協会06-6843-4343主催：赤ちゃんからのESD　（ＥＳＤとよなか） 今後の活動日程：『赤ちゃんからのESD』ブログ　http://babyesd.web.fc2.com/でご確認ください。 http://kitchensmile.osakazine.net/e112726.html http://kitchensmile.osakazine.net/e112726.html 雑記 Wed, 25 Jun 2008 09:17:17 +0900 以前ご紹介したミニトマトの花が実を結びました。ただいま、直径１，５ｃｍ位です。子どもたちが、あか～く色づくのを心待ちにしています。あと何日くらいかかるのでしょうね～。 http://kitchensmile.osakazine.net/e111812.html http://kitchensmile.osakazine.net/e111812.html 雑記 Sat, 21 Jun 2008 00:01:00 +0900 昨日の産経新聞の朝刊（しかも全国版！！）にきっちんすまいるの紹介記事が載りました。先月のスタンダードレッスンの1回目（５／２６）に取材に来ていただいた時の様子です。私の写真がこんなに大きく、しかもカラーで載るなんて予想もしていなかったので本当にビックリ！！この記事を見てくださった知人友人が、電話やメールをくださり新聞の反響の大きさに、またビックリしています。 http://kitchensmile.osakazine.net/e110652.html http://kitchensmile.osakazine.net/e110652.html 雑記 Fri, 13 Jun 2008 09:00:00 +0900 今朝起きたら、ミニトマトの花が咲いていたので思わずパチリ２．５ｃｍ位の可憐な花です。はじめてじっくり見たのですが、スイセンのように真ん中が突き出しているのですねうまく実を結んでくれるかな？（今年は、“とよっぴー”を土に混ぜ込んだのでちょっぴり期待しています。）※「とよっぴー」とは、豊中市緑と食のリサイクルプラザで製造された堆肥のこと。　　学校給食の調理残渣と食べ残しに、街路樹などの剪定材を混合させて作ったものです。　　甘く、やわらかく、美味しい野菜が栽培できるそうですよ。 http://kitchensmile.osakazine.net/e107854.html http://kitchensmile.osakazine.net/e107854.html 雑記 Thu, 05 Jun 2008 08:47:22 +0900 その日の朝収穫したものを夕方～夜にかけて配達して下さる「畑のおやじ野菜セット」。今週はかぶ、小松菜、サニーレタス、空豆、実エンドウの５種類です。　今が旬の野菜と言えば、空豆さやがぶら下がるのではなく、すくっと立ち上がるように空に向かって生育するので空豆というのだそうです。　さやから取り出して１～２分塩茹でするだけ。皮まで軟らかくてすごく甘い！！「うぁ～おいしい～～」思わず叫んでしまいました。空豆は、鮮度がおいしさのポイント。手には入ったら、すぐに塩茹でして下さいね。 http://kitchensmile.osakazine.net/e107863.html http://kitchensmile.osakazine.net/e107863.html 雑記 Wed, 04 Jun 2008 00:12:00 +0900 昨日、堺筋本町にある大阪産業創造館というところで『ＣＢ（コミュニティビジネス）フォーラムおおさか』が行われました。一人でも多くの方に「きっちんすまいる」の取り組みを知っていただきたいと筑前煮と具だくさん味噌汁を携えて、夫と共に挑んできました。ブース出展は初めての経験でしたが、計画以上に良いブースに仕上がりました。きっちんすまいるのブースには、ほぼ１００人の方がお立ち寄り下さいました。試食をお渡ししながら、陰陽調和料理のおいしさやメリットをご紹介してきました。いつもこのブログにコメントして下さっているｙｕｒｉさんが差し入れを持って応援に駆けつけて下さいました。嬉しかったですよ～。上の写真はｙｕｒｉさんが撮影して下さったもので～す。 http://kitchensmile.osakazine.net/e95985.html http://kitchensmile.osakazine.net/e95985.html 雑記 Fri, 28 Mar 2008 22:59:00 +0900 これなんだか判りますか?そうです、試食用のトレイとスプーンです。２７日に堺筋本町で行われるＣＢフォーラムおおさかに出展するということは以前書いたのですが、せっかくの機会なので、パネルの展示だけではなく「陰陽調和料理」の試食もしてもらおうと思っています。試食は根菜の煮物とお味噌汁を用意しようと思っています。（良かったら食べに来て下さいねー）やっぱりエコをアピールしたいので普通のお皿とフォークを途中洗いながら使おうと思っていたのですが、スタッフが足りないのと、洗い場が確保できるかどうか判らなかったのと、何よりなんか不潔感を感じさせてしまうのではないかということで急遽使い捨て容器にすることにしました。ということで月曜日に買い出しに出かけたのですが、これがまた在りそうで無い!箕面SSOKの南館、北館、本館・・・、今宮のコーナン、小野原の業務スーパー、東急ハンズと回りましたが、ピクニック用の紙コップはノーマルタイプから可愛い柄付きのものまで各種取り揃えてあったのですが試食用の容器となると・・・・・やはり無い!結構焦りながら帰宅しインターネットで探しまくりましたが、それでもなかなか見つからない。殆どが東京にあって納期が４日とか１週間とか。だいたい数百円のお買い物で送料が１４００円？？とにかく間に合わない、どうしよーの末に見つけました。で、今朝夫に買ってきてもらったのがこれです。いいでしょ？ちなみにフォーク２円／本、薬味皿１．３円／枚、丼３円／杯全部２００買って１３００円ちょっと。大国町駅降りてすぐにある木津市場の中の「道木商店（食品包装資材卸）」さんで購入！夫によると、もう見るからに容器を売ってる！という感じだったそうです。（写真見たらわかるわ！）で、店をやっておられるご夫婦がとても親切でいろいろ説明もしてくれて、小売りにも嫌な顔せずに対応してくれたそうです。在りそうで無い業務用試食容器を販売しているお店ってあまり情報がないので今日は情報提供と言うことでアップします。（市場の中なので、朝は早いようなのですが店じまいも３時位のようです。行かれる際にはご注意を）では、２７日堺筋本町でお待ちしていますー http://kitchensmile.osakazine.net/e95413.html http://kitchensmile.osakazine.net/e95413.html 雑記 Wed, 26 Mar 2008 04:30:21 +0900 大変永らくお待たせいたしました。２００８年４月“料理教室きっちんすまいる”がリニューアルします！教室を“とよなかインキュベーションセンター”（阪急蛍池駅すぐ）に移し定期的に開講して参ります。ホームページ上で【はじめてレッスン】の概要をご紹介しておりますぜひ、一度ご覧下さいませ。きっちんすまいるのホームページはこちら　　　　　　　　　↓↓↓http://www.kitchen-smile.com/index.html場所（とよなかインキュベーションセンター）はこちら　　　　　　　　　↓↓↓http://www.toyonaka-incu.com/access.htmお申し込みをお待ちしております。 http://kitchensmile.osakazine.net/e94964.html http://kitchensmile.osakazine.net/e94964.html 雑記 Sun, 23 Mar 2008 16:43:57 +0900 皆様、こんにちは！きっちんすまいるの横地多実子です。久々にブログを更新いたします。３月は年度末ということもあって、何かと慌ただしい時期ですね。我が家もたぐいに漏れず、息子の小学校卒業と娘の幼稚園卒園が重なり毎日慌ただしくしておりました。４月には子供達はそれぞれ入学しますし、きっちんすまいるは蛍池（とよなかインキュベーションセンター）でのレッスンを開始。今までとは全く違う生活が始まります。ペースを掴むまで大変ですが、新しい生活のスタートにワクワクしています。これまで同様、すまいるブログの応援よろしくお願いいたします。コメント・応援メッセージお待ちしております。 http://kitchensmile.osakazine.net/e94965.html http://kitchensmile.osakazine.net/e94965.html 雑記 Sat, 22 Mar 2008 23:59:00 +0900