きっちんすまいる　　　　　（料理教室）

自然食品の宅配で、冷凍のシーフードミックスが届いたから、今夜はシーフードハヤシ。

そう！一週間以上前から食べたくてうずうずしていたの。

今夜やっと食べられるのね。うっ、うれしい～！！
子供たちも、きっと大喜びね。

作り方はかんたん！！いつもの重ね煮です。

お鍋の底から、しめじ(マッシュルームや干し椎茸でもＯＫ）
完熟トマト（ミキサーにかける）、セロリ、ジャガ芋、玉ねぎ、
にんじん、シーフードミックスと重ね、塩を少々振って蓋をして煮るだけ。
これだけでベースの味は出来ているので、醤油や濃厚ソース少々で好みの味に整えればＯＫです。
仕上げに水溶き片栗粉でトロミをつけ、彩りにグリーンピースを飾ります。


「いただきま～す。」　パクッ。あぁ幸せ。もう、お肉のハヤシライスには戻れないわ～。
子供たちも、無言でパクパク。
「どう？おいしい？」
「うん、おいしいよ！」「おかわりある？」と、子供たち。・・・よしっ！！

このお料理は、シーフードから出るダシと、トマトの酸味と旨味が決め手です。

冷凍のシーフードミックスでなく、生のアサリ、エビ、ホタテなどを使っていただくと、絶品になります。

今回は、夏が旬の完熟トマトをふんだんに使って無水で作りましたが、
トマトの手に入りにくい時期は、ホールトマト缶を使っていただく方法。
もしくは、トマト以外の材料をひたひたの水で煮て、仕上げにトマトピューレを加える方法もあります。

酸味と旨味たっぷり、あっさり、さっぱり、やさしいお味のシーフードハヤシ。

「おっ！これはいけるな！・・・・おかわりくれるか？」と、辛党の主人も納得の味わいです。