2008年07月09日
知っとこネット２
今日はケーブルＴＶさんがきっちんすまいるの取材に来て下さいました。
向かって左手が笑福亭 甁成さん。右手が松田 青華さんです。
お二人と一緒に料理したのですが、一品仕上がるまでの早さと手軽さにしきりに感心しておられました。
お料理は「おいしい！おいしい！」と、あっという間に平らげて下さいました。
楽しかったですよ～。
放送は８月中旬以降の予定です。
2008年07月01日
試食会をしました
今日の試食会には、産経新聞の記事を見て下さった方や、
教室のある「とよなかインキュベーションセンター」に縁のある方が集まって下さいました。
●皆さん、子どもさんはいらっしゃらないものの、お仕事をされているので忙しい。
●でもお惣菜や加工食品ばかりでは不安がある。
とのことで、【きっちんすまいる】に興味を持って下さったそうです。
今日のメニューは「夏野菜の味噌汁、夏野菜の味噌煮、ピーマンのきんぴら」
実際に調理法をお見せして、試食していただきました。
聞いて・見て・香って・味わって・・・「早い」「カンタン」「おいしい」という点を実感！
その上「ヘルシー」で「エコロジー」ということを納得！
料理は苦手だけど、これならできそう！と喜んで下さいました。
きっちんすまいるのお料理は毎日続けても苦にならない料理です。
お料理の苦手な方、お料理初心者の方、仕事や育児で忙しい方にオススメです。
知って損はありませんよ～。
次回の試食会は９月前半に開催。次期のレッスンは９月中旬～下旬スタートの予定です。
お楽しみに～。
2008年06月25日
持ち寄りランチ
今日は同期の師範３人集まって、持ち寄りのランチ会をしました。
ご飯、豆腐の吸い物、おかず５品です。
奥が、アサリとキャベツのさっと煮、ポテトサラダ。
真ん中が、夏野菜の味噌煮。
手前が、凍り豆腐と小松菜の煮浸し、ひじきとツナの炒め物です。
重ね煮なら、こんなお料理が簡単にできちゃうんですよ～。しかもすごくおいしいの。
近況やら今後の夢やらいろいろと語り合って、あっという間の３時間でした。
あ～楽しかった（＾＾）
ご飯、豆腐の吸い物、おかず５品です。
奥が、アサリとキャベツのさっと煮、ポテトサラダ。
真ん中が、夏野菜の味噌煮。
手前が、凍り豆腐と小松菜の煮浸し、ひじきとツナの炒め物です。
重ね煮なら、こんなお料理が簡単にできちゃうんですよ～。しかもすごくおいしいの。
近況やら今後の夢やらいろいろと語り合って、あっという間の３時間でした。
あ～楽しかった（＾＾）
2008年06月25日
陶器とりかえ隊
ご家庭で使わなくなった食器や、頂いたけど好みに合わない食器、
皆さんはどうしていらっしゃいますか？
フリマに出そう！とか、知人に譲ろう！と思いつつ結局は食器棚や納戸に眠ったまま・・・。
になっていませんか？
そんな食器にもう一度活躍の場を与えてあげたい。それが陶器とりかえ隊の活動です。
写真は先週１６日（月）に行った陶器のリサイクル交換市の様子。
（メルマガ等でご案内もしていたので、ご存知の方もいらっしゃいますよね。）
私も主催グループ「赤ちゃんからのＥＳＤ」のメンバーなので、お手伝いしてきました。
場所は豊中市新千里東町の「ひがしまち街角広場」店頭です。
近所の方々がたくさん不要食器をもってきて下さったので、品揃えは充分。
そして、お気に入りの食器があれば無料で持ち帰えれると聞いてみなさんニコニコです。
お散歩の途中に立ち寄ってくれた女の子とママも、お気に入りのお皿を見つけてとっても嬉しそうでした。
私も、多世代の方と交流できる時間を持つことができて、とても楽しかったです。
次回は、７月１４日（月）１１：００～１４：００
場所は今回と同じ、豊中市新千里東町の「ひがしまち街角広場」店頭です。
ご興味のある方、ぜひ覗いてみて下さいね。（７／１４は私は仕事で行けないので残念です。）
-------------------------------
お問い合せ窓口：（財）とよなか国際交流協会06-6843-4343
主催：赤ちゃんからのESD （ＥＳＤとよなか）
今後の活動日程：『赤ちゃんからのESD』ブログ http://babyesd.web.fc2.com/
でご確認ください。
皆さんはどうしていらっしゃいますか？
フリマに出そう！とか、知人に譲ろう！と思いつつ結局は食器棚や納戸に眠ったまま・・・。
になっていませんか？
そんな食器にもう一度活躍の場を与えてあげたい。それが陶器とりかえ隊の活動です。
写真は先週１６日（月）に行った陶器のリサイクル交換市の様子。
（メルマガ等でご案内もしていたので、ご存知の方もいらっしゃいますよね。）
私も主催グループ「赤ちゃんからのＥＳＤ」のメンバーなので、お手伝いしてきました。
場所は豊中市新千里東町の「ひがしまち街角広場」店頭です。
近所の方々がたくさん不要食器をもってきて下さったので、品揃えは充分。
そして、お気に入りの食器があれば無料で持ち帰えれると聞いてみなさんニコニコです。
お散歩の途中に立ち寄ってくれた女の子とママも、お気に入りのお皿を見つけてとっても嬉しそうでした。
私も、多世代の方と交流できる時間を持つことができて、とても楽しかったです。
次回は、７月１４日（月）１１：００～１４：００
場所は今回と同じ、豊中市新千里東町の「ひがしまち街角広場」店頭です。
ご興味のある方、ぜひ覗いてみて下さいね。（７／１４は私は仕事で行けないので残念です。）
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お問い合せ窓口：（財）とよなか国際交流協会06-6843-4343
主催：赤ちゃんからのESD （ＥＳＤとよなか）
今後の活動日程：『赤ちゃんからのESD』ブログ http://babyesd.web.fc2.com/
でご確認ください。
2008年06月24日
レッスンの様子です
６月２３日（月）は蛍池教室のスタンダードレッスンでした。
３回目ともなると皆さん慣れてきて手際がいいので、調理時間はたったの３０分。
お待ちかねのお食事タイムは別室で遊んでいた子どもたちも加わります。
お食事がおいしいと会話がはずみます。
生徒さんも子どもたちも、託児担当の保育士さんもみんなにこにこ。
なごやかでいい雰囲気でしたよ～。
2008年06月22日
手作りピザ
休日のお昼は、ちょくちょくピザを焼きます。
今回は、子どもたちがメインで作ってくれました。その様子をご紹介しますね。
（１）生地の材料
（２）材料をパン焼き器に入れます
（３）生地をこねます
（４）こねあがりました
（５）生地を３等分します
（６）生地を丸くまとめます
（７）生地を伸ばします
（８）コロコロします
（９）トマトソースを塗ります
（１０）トッピングです
（１１）トッピング完了
（１２）焼き上がりました
焼きたて熱々のピザを家族４人で頂きました。おいしかったですよ～。
2008年06月21日
2008年06月20日
試食会の様子
５月８日、１２日、６月４日に行った試食会の様子です。
試食会は３部構成になっていて、この写真は、食育のお話しをしているところです。
この写真は、調理のデモンストレーション風景。
そして完成したお料理。これから試食タイムです。
雑穀ご飯、重ね煮のお味噌汁、きんぴらの３品の予定でしたが、
ご参加下さる方が増えたので、急遽２品（ナムル、すき昆布の炒め物）増やしました。
切って・重ねて・煮て・・・デモしながら５品仕上げるのにかかった時間は４０～５０分。
ホントにあっという間です。
自然の摂理を、お鍋の中に再現した重ね煮だからなせる技。
野菜が潜在的にもっている甘さを引き出して、砂糖や味醂などの甘みを全く加えなくても
甘くおいしくなるんです。
次回の試食会は７月１日（火）１０：３０～１２：００（先着２０名様）参加費1,000円です。
参加ご希望の方は、メールかお電話でご予約下さいね。
試食会は３部構成になっていて、この写真は、食育のお話しをしているところです。
この写真は、調理のデモンストレーション風景。
そして完成したお料理。これから試食タイムです。
雑穀ご飯、重ね煮のお味噌汁、きんぴらの３品の予定でしたが、
ご参加下さる方が増えたので、急遽２品（ナムル、すき昆布の炒め物）増やしました。
切って・重ねて・煮て・・・デモしながら５品仕上げるのにかかった時間は４０～５０分。
ホントにあっという間です。
自然の摂理を、お鍋の中に再現した重ね煮だからなせる技。
野菜が潜在的にもっている甘さを引き出して、砂糖や味醂などの甘みを全く加えなくても
甘くおいしくなるんです。
次回の試食会は７月１日（火）１０：３０～１２：００（先着２０名様）参加費1,000円です。
参加ご希望の方は、メールかお電話でご予約下さいね。
2008年06月19日
キュウリの薬味醤油漬け
だんだんウリ科の夏野菜がおいしい季節になってきましたね。
義父が丹誠込めて育てたもぎたてのキュウリをたくさん頂きました。
もぎたてのキュウリはみずみずしくってとってもおいしい！！
このシャキッとした歯応えがたまりません。
このおいしさをたっぷり味わいたいので、今夜は薬味醤油漬けにしました。
醤油、酢、ごま油、ニンニクと生姜のみじん切り、ごま、お好みで鷹の爪を少々。
そこに５cmくらいの長さに切ったキュウリを入れて和えるだけ。
はじめはしょうゆ辛いのですが、キュウリの水分が出てだんだん馴染んできます。
（ここで刻み生わかめを加えると、更においしいです。）
食卓に出したとたんどこからともなく手が伸びてきました。
「やっぱりおじいちゃんのキュウリはおいしいなぁ。いくらでもたべられるわ。」と息子。
確かにおいしいけど、味見でそんなにたくさん食べたらアカンって！！
2008年06月14日
ノンフライコロッケ
休日は、子どもとクッキングも楽しいですよね！
そんなときにオススメなのは、このノンフライコロッケ。
（昨年もご紹介しましたよね！）
鍋底に１ｃｍ位水を入れ、皮付き新じゃが（半月切り）、にんにく（みじん切り）、たまねぎ（みじん切り）、にんじん（薄切り）、ミンチ肉を重ね、塩少々を振り、フタをして火にかけます。
沸騰したら弱火にして蒸し煮すること１０分。
新じゃががホクホクになりました。塩コショウで味を調え、ピンポン球位の大きさに丸めましょう。
その傍らで、パン粉をフライパンで煎ります。
きつね色になったら、ピンポン球にまぶしつけるだけで完成です。
（パン粉に青のりを少量いれてもｇｏｏｄ！）
油で揚げたコロッケには及ばないけど、子どもだけでも作れちゃう画期的なコロッケです。
新じゃがが冷めるとパン粉がつきにくくなるので、温かいうちに手早くつけて下さいね。
2008年06月13日
産経新聞に載りました！
昨日の産経新聞の朝刊（しかも全国版！！）にきっちんすまいるの紹介記事が載りました。
先月のスタンダードレッスンの1回目（５／２６）に取材に来ていただいた時の様子です。
私の写真がこんなに大きく、しかもカラーで載るなんて予想もしていなかったので
本当にビックリ！！
この記事を見てくださった知人友人が、電話やメールをくださり
新聞の反響の大きさに、またビックリしています。
タグ ：産経新聞
2008年06月09日
豆のトマト煮
暑くなると食べたくなるんですよね～。このトマト煮。
鍋にホールトマト・玉ねぎ・ニンニク・お豆（今日は白金時豆です）の順に重ねて軟らかくなるまで煮たものです。
味付けはお塩がおいしい！ 隠し味に醤油を一滴たらすとコクが増しますよ。
パセリやバジルパウダーをふりかけて召し上がれ。
2008年06月08日
カツオのタタキ
自然食品の宅配で、毎週鮮魚を注文しています。
今週は新鮮なカツオが半身届きました。腹と背に分け、背の部分をタタキに初挑戦。
フライパンで焼いたので、表面だけでなく中まで火がとおってしまい、見た目はイマイチでしたが、
我が家の「定番薬味」青ネギとニンニクのみじん切りとポン酢をかけるだけで
見た目は気にならなくなりました。とってもおいしかったよ～。
2008年06月07日
レタスの肉味噌包み
レタスのサラダってたっぷり食べたつもりでも、１～２枚分しか食べられていないんですよね。
ところが、こうやって肉味噌をのせると何枚でもパクパク食べられちゃうから不思議。
特に今日の肉味噌は、冷蔵庫に残ってしまった半端な根菜で作っています。
人参・ごぼう・レンコンのみじん切りに、豚ミンチをほんの少し。これらを重ね煮して作りました。
味付けは醤油（イチオシは丸中醤油！）とみりん（イチオシは三河みりん！）と八丁味噌、香り付けに
ごま油を１滴。
主人も子どもたちも「おいしい！」と喜んで食べてくれたし、残り物は片付くし。
これぞエコクッキングですよね！
2008年06月06日
実山椒のみりん漬け
梅雨の時期に出回る実山椒。
私は毎年、みりん漬けにして冷蔵保存しています。
これがなかなか重宝で、昆布の佃煮やチリメン山椒はもちろんのこと、魚の煮付けや、
野菜の煮物などの隠し味につかうと、清涼感があってとても風味がよくなります。
作り方はすごく簡単！
実山椒を１～2分茹でて水分をしっかり拭き取ったらビンに入れみりんを注ぐだけ。
みりんは山椒の香りが移ったら使えますが、実山椒も食べてしまう佃煮などの場合は
２ヶ月以上漬け込んで、甘く軟らかくなった実を使って下さいね。
（漬け込みが浅いとぴりぴりします。）
佃煮もいいけれど、今年はみりん漬けを作ってみませんか？
2008年06月05日
咲きました！！
今朝起きたら、ミニトマトの花が咲いていたので思わずパチリ
２．５ｃｍ位の可憐な花です。
はじめてじっくり見たのですが、スイセンのように真ん中が突き出しているのですね
うまく実を結んでくれるかな？
（今年は、“とよっぴー”を土に混ぜ込んだのでちょっぴり期待しています。）
※「とよっぴー」とは、豊中市緑と食のリサイクルプラザで製造された堆肥のこと。
学校給食の調理残渣と食べ残しに、街路樹などの剪定材を混合させて作ったものです。
甘く、やわらかく、美味しい野菜が栽培できるそうですよ。
2008年06月04日
能勢の無農薬・有機野菜
その日の朝収穫したものを夕方～夜にかけて配達して下さる「畑のおやじ野菜セット」。
今週はかぶ、小松菜、サニーレタス、空豆、実エンドウの５種類です。
今が旬の野菜と言えば、空豆
さやがぶら下がるのではなく、すくっと立ち上がるように空に向かって生育するので空豆というのだそうです。
さやから取り出して１～２分塩茹でするだけ。
皮まで軟らかくてすごく甘い！！
「うぁ～おいしい～～」思わず叫んでしまいました。
空豆は、鮮度がおいしさのポイント。手には入ったら、すぐに塩茹でして下さいね。
2008年06月03日
テレビで紹介されたことの紹介
最近すっかり投稿の間が空いてしまっています。
蛍池のインキュベーションセンターで教室が開催できるようになり、今そっちに全力投球している状況です。
生活リズムがなかなか掴めずバタバタしてる毎日です。
そんな中で５月の２３日に豊中池田ケーブルテレビで紹介されました。
最近ブログでお会いできていない分、じっくりご覧頂ければ幸いです。
先々週、メルマガで紹介した包丁研ぎも画像で紹介する予定です。
来週位には道具準備編だけでもアップしたいな～
ぼちぼち、ブログでのお料理紹介も復活させて参ります（と思っております！）のでまたお越し下さいね～
蛍池のインキュベーションセンターで教室が開催できるようになり、今そっちに全力投球している状況です。
生活リズムがなかなか掴めずバタバタしてる毎日です。
そんな中で５月の２３日に豊中池田ケーブルテレビで紹介されました。
最近ブログでお会いできていない分、じっくりご覧頂ければ幸いです。
先々週、メルマガで紹介した包丁研ぎも画像で紹介する予定です。
来週位には道具準備編だけでもアップしたいな～
ぼちぼち、ブログでのお料理紹介も復活させて参ります（と思っております！）のでまたお越し下さいね～
2008年05月01日
生徒さんを募集します！！
↑↑↑
生徒さん募集のチラシです。（クリックすると大きくなります。）
皆さまのおかげで、今月より「とよなかインキュベーションセンター」で料理教室を開催させていただけることになりました。
（先月まで料理教室は、自宅開催のみでした。）
そこで、写真のようなチラシを作りました。
阪急豊中駅周辺や自宅近隣の店舗やスーパーに掲示・設置していただくことができましたので、
どこかで見かけたら、ぜひ手にとって見てくださいね。
そして、チャンスがあればレッスンにご参加下さいませ。
詳細はコチラでご確認下さい。
http://www.kitchen-smile.com/hpgen/HPB/categories/32036.html
2008年05月01日
レッスンしました！
昨日、一ヶ月ぶりにレッスンを開催しました。
春には爽やかな香りや苦味を持つ山菜や野草が芽吹き、あくやえぐみのある筍などが育ちます。
これら春野菜特有の苦味やあく、えぐみには冬の間に体に溜まった老廃物を排出してくれる働きが
あると言われているのですよ。
そこで４月のレッスン「旬の食卓」は、
この時期には是非召し上がっていただきたい山菜と筍中心のお料理をご紹介しました。
メニューはこんな感じ。すまいる流「陰陽調和料理」なら、ご家庭でも手軽に作れますよ。
１．山菜ご飯（☆）
２．アサリと筍のスープ（☆）
３．若竹煮（☆）
４．春野菜の酢の物（☆）
５．ニラと海苔の佃煮（☆）
６．金時豆の柏餅（☆☆）
2008年03月28日
無事終了！！
昨日、堺筋本町にある大阪産業創造館というところで
『ＣＢ（コミュニティビジネス）フォーラムおおさか』が行われました。
一人でも多くの方に「きっちんすまいる」の取り組みを知っていただきたいと
筑前煮と具だくさん味噌汁を携えて、夫と共に挑んできました。
ブース出展は初めての経験でしたが、計画以上に良いブースに仕上がりました。
きっちんすまいるのブースには、ほぼ１００人の方がお立ち寄り下さいました。
試食をお渡ししながら、陰陽調和料理のおいしさやメリットをご紹介してきました。
いつもこのブログにコメントして下さっているｙｕｒｉさんが
差し入れを持って応援に駆けつけて下さいました。嬉しかったですよ～。
上の写真はｙｕｒｉさんが撮影して下さったもので～す。
2008年03月26日
試食用の容器って意外に売ってない・・・
これなんだか判りますか?
そうです、試食用のトレイとスプーンです。
２７日に堺筋本町で行われるＣＢフォーラムおおさかに出展するということは以前書いたのですが、せっかくの機会なので、パネルの展示だけではなく「陰陽調和料理」の試食もしてもらおうと思っています。
試食は根菜の煮物とお味噌汁を用意しようと思っています。（良かったら食べに来て下さいねー）
やっぱりエコをアピールしたいので普通のお皿とフォークを途中洗いながら使おうと思っていたのですが、スタッフが足りないのと、洗い場が確保できるかどうか判らなかったのと、何よりなんか不潔感を感じさせてしまうのではないかということで急遽使い捨て容器にすることにしました。
ということで月曜日に買い出しに出かけたのですが、これがまた在りそうで無い!
箕面SSOKの南館、北館、本館・・・、今宮のコーナン、小野原の業務スーパー、東急ハンズと回りましたが、ピクニック用の紙コップはノーマルタイプから可愛い柄付きのものまで各種取り揃えてあったのですが試食用の容器となると・・・・・やはり無い!
結構焦りながら帰宅しインターネットで探しまくりましたが、それでもなかなか見つからない。
殆どが東京にあって納期が４日とか１週間とか。だいたい数百円のお買い物で送料が１４００円？？
とにかく間に合わない、どうしよーの末に見つけました。
で、今朝夫に買ってきてもらったのがこれです。
いいでしょ？
ちなみにフォーク２円／本、薬味皿１．３円／枚、丼３円／杯
全部２００買って１３００円ちょっと。
大国町駅降りてすぐにある木津市場の中の「道木商店（食品包装資材卸）」さんで購入！
夫によると、もう見るからに容器を売ってる！という感じだったそうです。（写真見たらわかるわ！）
で、店をやっておられるご夫婦がとても親切でいろいろ説明もしてくれて、小売りにも嫌な顔せずに対応してくれたそうです。
在りそうで無い業務用試食容器を販売しているお店ってあまり情報がないので今日は情報提供と言うことでアップします。
（市場の中なので、朝は早いようなのですが店じまいも３時位のようです。行かれる際にはご注意を）
では、２７日堺筋本町でお待ちしていますー
2008年03月23日
レッスンの参加者を募集中！！
大変永らくお待たせいたしました。
２００８年４月“料理教室きっちんすまいる”がリニューアルします！
教室を“とよなかインキュベーションセンター”（阪急蛍池駅すぐ）に移し
定期的に開講して参ります。
ホームページ上で【はじめてレッスン】の概要をご紹介しております
ぜひ、一度ご覧下さいませ。
きっちんすまいるのホームページはこちら
↓↓↓
http://www.kitchen-smile.com/index.html
場所（とよなかインキュベーションセンター）はこちら
↓↓↓
http://www.toyonaka-incu.com/access.htm
お申し込みをお待ちしております。
２００８年４月“料理教室きっちんすまいる”がリニューアルします！
教室を“とよなかインキュベーションセンター”（阪急蛍池駅すぐ）に移し
定期的に開講して参ります。
ホームページ上で【はじめてレッスン】の概要をご紹介しております
ぜひ、一度ご覧下さいませ。
きっちんすまいるのホームページはこちら
↓↓↓
http://www.kitchen-smile.com/index.html
場所（とよなかインキュベーションセンター）はこちら
↓↓↓
http://www.toyonaka-incu.com/access.htm
お申し込みをお待ちしております。
2008年03月22日
再開します！
皆様、こんにちは！
きっちんすまいるの横地多実子です。
久々にブログを更新いたします。
３月は年度末ということもあって、何かと慌ただしい時期ですね。
我が家もたぐいに漏れず、息子の小学校卒業と娘の幼稚園卒園が重なり
毎日慌ただしくしておりました。
４月には子供達はそれぞれ入学しますし、
きっちんすまいるは蛍池（とよなかインキュベーションセンター）でのレッスンを開始。
今までとは全く違う生活が始まります。
ペースを掴むまで大変ですが、新しい生活のスタートにワクワクしています。
これまで同様、すまいるブログの応援よろしくお願いいたします。
コメント・応援メッセージお待ちしております。
きっちんすまいるの横地多実子です。
久々にブログを更新いたします。
３月は年度末ということもあって、何かと慌ただしい時期ですね。
我が家もたぐいに漏れず、息子の小学校卒業と娘の幼稚園卒園が重なり
毎日慌ただしくしておりました。
４月には子供達はそれぞれ入学しますし、
きっちんすまいるは蛍池（とよなかインキュベーションセンター）でのレッスンを開始。
今までとは全く違う生活が始まります。
ペースを掴むまで大変ですが、新しい生活のスタートにワクワクしています。
これまで同様、すまいるブログの応援よろしくお願いいたします。
コメント・応援メッセージお待ちしております。
2008年03月22日
再開します！
皆様、こんにちは！
きっちんすまいるの横地多実子です。
久々にブログを更新いたします。
３月は年度末ということもあって、何かと慌ただしい時期ですね。
我が家もたぐいに漏れず、息子の小学校卒業と娘の幼稚園卒園が重なり
毎日慌ただしくしておりました。
４月には子供達はそれぞれ入学しますし、
きっちんすまいるは蛍池（とよなかインキュベーションセンター）でのレッスンを開始。
今までとは全く違う生活が始まります。
ペースを掴むまで大変ですが、新しい生活のスタートにワクワクしています。
これまで同様、すまいるブログの応援よろしくお願いいたします。
コメント・応援メッセージお待ちしております。
きっちんすまいるの横地多実子です。
久々にブログを更新いたします。
３月は年度末ということもあって、何かと慌ただしい時期ですね。
我が家もたぐいに漏れず、息子の小学校卒業と娘の幼稚園卒園が重なり
毎日慌ただしくしておりました。
４月には子供達はそれぞれ入学しますし、
きっちんすまいるは蛍池（とよなかインキュベーションセンター）でのレッスンを開始。
今までとは全く違う生活が始まります。
ペースを掴むまで大変ですが、新しい生活のスタートにワクワクしています。
これまで同様、すまいるブログの応援よろしくお願いいたします。
コメント・応援メッセージお待ちしております。
2008年03月02日
2008年03月01日
いただき物
昨日、ご近所のＴ様に初物の「いかなごのくぎ煮」をいただきました。
見てください。この色つや！この甘辛さがご飯によく合うんですよね～。
Ｔ様のくぎ煮は、私が今まで食べた中で、一番美味しいものです。
甘辛いだけでなく、生姜とゴマがたっぷり入っているので香りがよく、まさに絶品！！
その証拠に、子供達は「今日の朝ご飯は、いかなごとご飯でいいよ」と言い、
主人は甘いのが苦手なのですが「これだけは食べられる」と言うほどです。
昨年、Ｔ様流の「いかなごのくぎ煮」の作り方を伝授していただきましたので
近々私も作ってみたいと思います。
見てください。この色つや！この甘辛さがご飯によく合うんですよね～。
Ｔ様のくぎ煮は、私が今まで食べた中で、一番美味しいものです。
甘辛いだけでなく、生姜とゴマがたっぷり入っているので香りがよく、まさに絶品！！
その証拠に、子供達は「今日の朝ご飯は、いかなごとご飯でいいよ」と言い、
主人は甘いのが苦手なのですが「これだけは食べられる」と言うほどです。
昨年、Ｔ様流の「いかなごのくぎ煮」の作り方を伝授していただきましたので
近々私も作ってみたいと思います。
2008年02月29日
にんじんのせん切り（炒め物用）
にんじんのせん切り(炒め物用）です。
前のサラダ用と違うのは切る方向です。まえはにんじんの縦方向に対して斜めに切っていましたが、今回は縦にまっすぐ切ります。
こうすることによって繊維を長いまま残すことになり、炒めても歯ごたえが残ります。
前のサラダ用と違うのは切る方向です。まえはにんじんの縦方向に対して斜めに切っていましたが、今回は縦にまっすぐ切ります。
こうすることによって繊維を長いまま残すことになり、炒めても歯ごたえが残ります。
2008年02月28日
ブース出店します！！
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ＣＢフォーラムおおさか～コミュニティ・ビジネスの裾野を広げる～
http://www.osaka-cb.net/cb/forum07.html
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子育て、環境、福祉、まちづくりなどさまざまな社会課題の解決をめざすコ
ミュニティ・ビジネス（ＣＢ）の普及と発展を目的に、府内で活躍するＣＢ
事業者による事例発表や、“ＣＢ商品”の展示・販売、交流会などからなる
総合イベントを開催！
［日時］２００８年３月２７日・木曜日・１１時～１８時（受付１０時３０分より）
［会場］大阪産業創造館３階マーケットプラザ（大阪市中央区本町１－４－５）
［参加費］無料（交流会は１，５００円）
［内容］
■第１部：１１時～１２時
「大阪市コミュニティ・ビジネスモデル事業」報告・発表会
■第２部：１３時～１３時４５分
「おおさかＣＢアワード２００７」表彰式および事業紹介
■第３部：１４時～１５時４０分
○徹底！事例検証
「このコミュニティ・ビジネスのココがポイント！」
○講演「コミュニティ・ビジネスが担う役割と今後の展開」
石川両一氏（龍谷大学経済学部教授）
※１７時～１８時 交流会（軽食つき）
※１０時３０分～１８時「ＣＢ見本市」
［主催］
大阪府・大阪市・大阪商工会議所・（社福）大阪ボランティア協会・
（特活）大阪ＮＰＯセンター
※詳しくは、下記ＵＲＬをご覧ください！
http://www.osaka-cb.net/cb/forum07.html
ＣＢフォーラムおおさか～コミュニティ・ビジネスの裾野を広げる～
http://www.osaka-cb.net/cb/forum07.html
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子育て、環境、福祉、まちづくりなどさまざまな社会課題の解決をめざすコ
ミュニティ・ビジネス（ＣＢ）の普及と発展を目的に、府内で活躍するＣＢ
事業者による事例発表や、“ＣＢ商品”の展示・販売、交流会などからなる
総合イベントを開催！
［日時］２００８年３月２７日・木曜日・１１時～１８時（受付１０時３０分より）
［会場］大阪産業創造館３階マーケットプラザ（大阪市中央区本町１－４－５）
［参加費］無料（交流会は１，５００円）
［内容］
■第１部：１１時～１２時
「大阪市コミュニティ・ビジネスモデル事業」報告・発表会
■第２部：１３時～１３時４５分
「おおさかＣＢアワード２００７」表彰式および事業紹介
■第３部：１４時～１５時４０分
○徹底！事例検証
「このコミュニティ・ビジネスのココがポイント！」
○講演「コミュニティ・ビジネスが担う役割と今後の展開」
石川両一氏（龍谷大学経済学部教授）
※１７時～１８時 交流会（軽食つき）
※１０時３０分～１８時「ＣＢ見本市」
［主催］
大阪府・大阪市・大阪商工会議所・（社福）大阪ボランティア協会・
（特活）大阪ＮＰＯセンター
※詳しくは、下記ＵＲＬをご覧ください！
http://www.osaka-cb.net/cb/forum07.html
2008年02月27日
ほうれん草の食べ比べ・・・その差は歴然
２月２２日にご紹介したほうれん草ＡとＢ。生育環境の違い、あなたはわかりましたか？
↓↓↓こちら（Ａ）、私の予想では露地栽培。↓↓↓
↓↓↓こちら（Ｂ）、私の予想ではハウス栽培。↓↓↓
生産者の畑のおやじ様から答えが届いたので、早速確認してみましょう。
↓↓↓畑のおやじの奥様からのメールをそのまま引用します↓↓↓
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
さて、先週お届けしたほうれん草食べ比べセット、いかがでしたか？まったく
同じ「オーライ」という品種なのですが、味も見た目もかなり違います。
（味） Ａはとても甘い、Ｂはあまり甘みがなくあっさり
（見た目） Ａは太く厚く横広がり、Ｂは細めで真っ直ぐ縦に伸びている
実は、育った環境にこんな違いがあるのです。
（Ａ） 露地栽培。天候の影響を直接うけている。
寒さ避けの不織布（光、風、水をとおす薄い布）あり。
（Ｂ） ビニールハウス栽培。ある程度の寒さから守られている。
が、加温しているわけではないので、夜間は氷点下になることも。
Ａは霜にあたって凍らないようにするために、体内のでんぷんを糖に変えて
いるため甘いのです（水分に糖が含まれていると０度でも凍らない）。
ちょっと甘すぎ？と思うくらいですよね。ＡとＢどちらをおいしいと思うかは料理
の種類や好みによるでしょうか。皆さんはどちらがお好みですか？
====================================================
わ～い、正解！！ホッとしました。
自称、料理研究家（の端くれ？！）です、間違うわけにはいきませんものね。
↓↓↓こちら（Ａ）、私の予想では露地栽培。↓↓↓
↓↓↓こちら（Ｂ）、私の予想ではハウス栽培。↓↓↓
生産者の畑のおやじ様から答えが届いたので、早速確認してみましょう。
↓↓↓畑のおやじの奥様からのメールをそのまま引用します↓↓↓
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さて、先週お届けしたほうれん草食べ比べセット、いかがでしたか？まったく
同じ「オーライ」という品種なのですが、味も見た目もかなり違います。
（味） Ａはとても甘い、Ｂはあまり甘みがなくあっさり
（見た目） Ａは太く厚く横広がり、Ｂは細めで真っ直ぐ縦に伸びている
実は、育った環境にこんな違いがあるのです。
（Ａ） 露地栽培。天候の影響を直接うけている。
寒さ避けの不織布（光、風、水をとおす薄い布）あり。
（Ｂ） ビニールハウス栽培。ある程度の寒さから守られている。
が、加温しているわけではないので、夜間は氷点下になることも。
Ａは霜にあたって凍らないようにするために、体内のでんぷんを糖に変えて
いるため甘いのです（水分に糖が含まれていると０度でも凍らない）。
ちょっと甘すぎ？と思うくらいですよね。ＡとＢどちらをおいしいと思うかは料理
の種類や好みによるでしょうか。皆さんはどちらがお好みですか？
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わ～い、正解！！ホッとしました。
自称、料理研究家（の端くれ？！）です、間違うわけにはいきませんものね。
